Označavanje bez glutena
(BZfE) – Bezglutenska hrana je blagoslov za ljude koji su osjetljivi na gluten i boluju od celijakije. Na tržište dolazi sve više proizvoda s oznakom “bez glutena”. Osobe koje pate od intolerancije na gluten moraju se moći pouzdati u tvrdnju. Proizvodi bez glutena mogu imati najveći sadržaj glutena od 20 mg/kg kada se prodaju krajnjem potrošaču. Ako je hrana označena s "vrlo niskim sadržajem glutena", maksimalno dopušteno je 100 mg/kg.
Državni ured Donje Saske za zaštitu potrošača i sigurnost hrane nedavno je ispitao 142 proizvoda označena kao "bez glutena". Uz prirodno bezglutenske namirnice poput palente, posebno su testirani peciva od kukuruza ili riže, smjese za pečenje, kolačići, kruh i tjestenina, kao i snack proizvodi. Ni za jedan ispitani proizvod nisu prekoračene maksimalne količine.
Osim toga, državni je ured provjeravao i označavanje tzv. alergena. Ovo je obavezno kada se koriste žitarice koje sadrže gluten (uključujući pšenicu, raž, zob, ječam, pir) i za pakiranu i za rasutu robu. Ono što je bilo zapanjujuće je da sadržaj glutena nije bio označen, osobito za peciva koja su se nudila rasuta na pultu ili pakirana. Podneseno je devet pritužbi.
Inače, osobe koje podnose gluten mogu izbjegavati općenito skuplju hranu bez glutena.
Renate Kessen, www.bzfe.de
Weitere Informationen: https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/lebensmittelgruppen/getreide_getreideerzeugnisse/glutenfrei---dem-bauch-zuliebe-155763.html
