Studija: Prehrambena industrija mora se pripremiti za dugoročne promjene uzrokovane Coronom
Za studiju "Hrana i pakiranje izvan Corone", München Strategy, tvrtka za poslovno savjetovanje specijalizirana za industriju hrane i pakiranja, analizirala je dugoročne učinke pandemije COVID-01 19 na šest ključnih područja djelovanja u industriji hrane i pakiranja. . Studija se odnosi na "novu normalu" od sredine 03., kada će se pandemija u Njemačkoj uglavnom smiriti. Studija se temelji na intervjuima stručnjaka i bazi podataka Münchenske strategije za mala i srednja poduzeća s podacima o učinku i strategiji više od 2021 malih i srednjih poduzeća.
“RELEVANTNOST SUSTAVA” NIJE JAMSTVO OPSTANKA
Münchenska strategija je odredila prosječni rast prodaje, omjer zarade i omjer kapitala srednjih poduzeća u različitim sektorima. Procjena pokazuje da mnoge prehrambene tvrtke imaju znatno manji rast i otpornost od tvrtki u drugim sektorima. Autori također vide visoku razinu diversifikacije u industriji: Ovisno o poslovnom modelu i segmentu industrije, tvrtke u prehrambenoj industriji značajno se razlikuju u pogledu rasta i profitabilnosti. Prema studiji, to znači da tvrtke mogu biti u opasnosti unatoč posebnoj ekonomskoj situaciji posljednjih mjeseci uzrokovanoj karantinom. "Sustavna relevantnost nije jamstvo preživljavanja", napominje autor studije i stručnjak za hranu Münchenske strategije dr. Werner Motyka sigurno. "Unatoč relativno dobrim početnim uvjetima, isto vrijedi i za prehrambenu industriju i industriju pakiranja: nema povratka na način 'prije Corone'!"
PET OKVIRNIH UVJETA KOJI OBLIKUJU “NOVU NORMALNU”
Učinci krize izazvane COVID-19 osjetit će se u industriji hrane i pakiranja posebno u pet glavnih okvirnih uvjeta. Prema Münchenskoj strategiji, to uključuje recesiju koja će dovesti do smanjene kupovne moći, nevoljkost za kupnju i odgodu ulaganja, "reregionalizaciju" koju prati jače osiguranje izvora nabave, povratak na regionalne sirovine i izvore te aspekt "Udaljenosti", koji vodi u izolaciju i manje događaja. Tema higijene i zdravlja te s tim povezani novi zahtjevi za proizvode i kanale prodaje te sve veći utjecaj države vide se kao definirajući okvirni uvjeti za "novo normalno".
RE-REGIONALIZACIJA JAČA OTPORNOST
Promijenjeni okvirni uvjeti "nakon Corone" osjetit će se u različitoj mjeri u središnjim područjima djelovanja hranidbenog lanca. Münchenska strategija vidi potrebu za djelovanjem za tvrtke u području opskrbnog lanca, proizvodnje, proizvoda i cijena, pakiranja, prodajnih kanala i pozicioniranja. Kako bi se povećala otpornost opskrbnog lanca, konzultanti iz Münchenske strategije preporučuju preusmjeravanje politike nabave i povećanu vertikalnu suradnju. Što se tiče prodaje, prema autorima, potrebno je ponovno procijeniti kombinaciju rizika, primjerice prema zemlji, industriji, vrsti kupca. Snažnija reregionalizacija nabave sirovina također povećava otpornost na buduće krize.
PROIZVOĐAČI BRENDOVA SU OTPORNIJI
Studija pokazuje da je otpornost igrača čistih robnih marki, s prosječnom stopom EBIT-a od 7,1 posto, više nego dvostruko veća od otpornosti proizvođača čistih privatnih robnih marki. Münchenska strategija smatra rizičnom strategiju mnogih stručnjaka za privatne robne marke za postizanje visokog rasta uz niske povrate. Ako kriza izazove blokade u opskrbnom lancu, cijene sirovina skoknu u nebo ili se pojave dodatni troškovi zbog povećane složenosti proizvodnje, to bi moglo ograničiti manevarski prostor proizvođača. Autori studije preporučuju proizvođačima čistih robnih marki da dalje razvijaju poslovni model u "hibridnog dobavljača" robne marke i privatne robne marke. Ovaj korak može poboljšati uvjete za intenzivniju konkurenciju za osnovne proizvode u masovnom poslovanju.
ZDRAVLJE POSTAJE VAŽNIJE
Prema studiji, iskustvo pandemije potiče potrošače na razmišljanje o higijeni i načinima prijenosa infekcija, kao i utjecaju hrane na zdravlje. O tome bi proizvođači trebali voditi računa ne samo u svom proizvodnom portfelju – svježa hrana i hrana koja jača imunološki sustav bit će sve traženija – već iu području pakiranja. Budući da je pandemija povećala uvažavanje zaštitnog učinka pakiranja, autori preporučuju da industrija i maloprodaja zajednički redizajniraju rješenja bez pakiranja za svježe proizvode, pultove i kafiće. No, novi fokus na zaštitni učinak ambalaže ne znači da ekološka pitanja postaju manje važna. Prema Münchenskoj strategiji, suočavanje s pozadinom pandemije povećava svijest o ekološkoj održivosti. Prelazak na održiva rješenja za pakiranje hrane stoga bi trebao ostati na vrhu plana upravljanja prehrambenom industrijom i industrijom pakiranja.
Munich Strategy Munich Strategy međunarodno je savjetodavno društvo za upravljanje višim srednjim tvrtkama s uredima u Münchenu, Amsterdamu i Chicagu. Za vodeće tvrtke u sektorima hrane/pakiranja i građevinarstva, Münchenska strategija razvija strategije koje dovode do širenja tržišnog vodstva ili trajnog povećanja tržišnog udjela. Fokus je na strategijama rasta i internacionalizacije te podršci spajanjima i akvizicijama. Osim toga, strateški konzultanti rade zajedno sa svojim klijentima na konceptima kako bi uskladili i transformirali svoje poslovne modele s izazovima budućnosti. Osnovani 2006. godine, konzultanti Münchenske strategije imaju više od 13 godina iskustva, uspješno su završili preko 500 projekata i etablirali se kao vodeći međunarodni stručnjaci za strategiju u svojim industrijama.
Kompletne rezultate studije i grafike u rezoluciji za ispis možete zatražiti na:
Marisa Elsäßer
Ova e-mail adresa je zaštićena od spam robota, Za prikaz JavaScript mora biti uključen! + 49 (0) 89 1250 15916
