Životinjski proteini su neophodni
Ovog tjedna inicijativa industrije Focus Meat započinje svoje informativne tjedne na temu prehrane. Mnogi savjeti i pozadinske informacije za zdravu i uravnoteženu prehranu objavljeni su na web portalu www.fokus-fleisch.de te putem Facebooka i Twittera. U nizu članaka, popraćenih animiranim videima, između ostaloga su istaknuti učinci pothranjenosti na malu djecu i starije osobe.
Nutricionisti preporučuju da se krene od 5., najkasnije od 7. mjeseca bebinog života s obrocima bogatim željezom. Osobito u prvim mjesecima snažnog rasta male djece posebno je važna dodatna opskrba željezom unosom hrane. Meso, mesni proizvodi i riba posebno su dobri izvori hranjivih tvari.
Nakon dojenja, ishranu beba u početku treba nadopuniti kašom od povrća, krumpira i mesa (1-2 puta tjedno) kako bi se opskrbila lako dostupnim željezom i cinkom, piše Ärzteblatt. Zalihe željeza su uglavnom iscrpljene nakon četiri do šest mjeseci isključivog dojenja. Potreba za željezom po kilogramu tjelesne težine doseže svoj maksimum u drugoj polovici života. Rana konzumacija mesa, jetre ili ribe pozitivno je povezana s razvojem djeteta i kasnijim kognitivnim razvojem.
Prema Federalnom centru za zdravstveni odgoj, veganska prehrana neprikladna za djecu. Osim opasnosti da dijete ne dobiva dovoljno energije i proteina, često je kritičan i adekvatan unos kalcija, željeza, joda, selena, vitamina D, B2, B12 i dugolančanih omega-3 masnih kiselina. To bi moglo ugroziti njegovo zdravlje i razvoj.
Životinjski proteini jačaju starije ljude
Stariji ljudi trebaju više proteina od mlađih ljudi za održavanje mišića. Svatko tko u potpunosti izbjegava meso i time jedan od glavnih izvora proteina povećava rizik od gubitka mišića. Jači mišići pomažu sigurnom kretanju u starosti.
“Svatko tko rijetko jede meso ili druge izvore životinjskih proteina kao što su mliječni proizvodi povećava gubitak mišića i rizik od pada”, kaže dr. Ralf-Joachim Schulz, gastroenterolog i gerijatar u berlinskoj bolnici Charité. Trenutna studija iz Kanade dolazi do zaključka da stariji ljudi imaju veću potrebu za proteinima jer ih njihova tijela manje učinkovito koriste. Dok je preporuka za mlađe osobe 0,8 grama proteina po kilogramu tjelesne težine dnevno, istraživači predlažu unos od 1-1,3 grama proteina za starije osobe, posebno slabe starije osobe.
Starije osobe često izbjegavaju hranu bogatu hranjivim tvarima kao što su cjelovite žitarice i meso jer imaju poteškoća sa žvakanjem ili imaju već postojeće zdravstveno stanje. To može biti problematično: potrebe za kalorijama smanjuju se s godinama, ali ne i potreba za hranjivim tvarima. Meso podržava opskrbu proteinima u preporučenoj količini (maks. 600 grama tjedno). Kako bi se zadovoljile potrebe za proteinima, mliječni proizvodi bi također trebali biti na jelovniku svaki dan, a riba jednom ili dva puta tjedno
