Veganska prehrana - utjecaj na zdravlje kostiju
Trenutno u Njemačkoj ima oko milijun ljudi koji se hrane isključivo biljnom hranom. To znači da također izbjegavate mlijeko i mliječne proizvode koji sadrže vrijedan kalcij. Ovaj mineral važan je građevni materijal za kosti i zube. U novoj studiji, Savezni institut za procjenu rizika (BfR) stoga je ispitao pitanje kako veganska prehrana utječe na kosti Zdravlje učinci. Na 36 vegana i mješovitih dijeta obavljeni su ultrazvučni pregledi petne kosti te analize krvi i urina koje daju zaključak o zdravlju kostiju.
Čak i ako je uzorak relativno malen, rezultati studije ukazuju na lošije zdravlje kostiju s isključivo veganskom prehranom. Nedavno je studija iz Velike Britanije pokazala da ljudi na čisto veganskoj prehrani imaju veću vjerojatnost da budu pod slomljene kosti Patiti. Kalcij je, između ostalih čimbenika, također igrao ulogu u povećanom riziku.
Ako se odlučite na vegansku prehranu, trebali biste, između ostalog, osigurati dovoljan unos kalcija. Prema njemačkom nutricionističkom društvu (DGE), tamnozeleno povrće poput kelja i brokule, orašasti plodovi poput lješnjaka i brazilskih oraha, tofu (ako se kalcijev sulfat koristi kao koagulant), mineralna voda bogata kalcijem (> 150 miligrama kalcija po litri) i u tu svrhu koriste se namirnice obogaćene kalcijem. Za vegane je najbolje potražiti savjet od kvalificiranog nutricionista. Osim toga, trebali bi redovito odlaziti na liječničke preglede kako bi provjerili stanje opskrbe ovim i ostale kritične hranjive tvari (proteini, dugolančane omega-3 masne kiseline, željezo, jod, cink, selen, vitamin B12, vitamin B2 i vitamin D) na pregled. Liječnik će tada odlučiti jesu li potrebni neki dodaci prehrani. To posebno vrijedi za trudnice i dojilje koje slijede vegansku prehranu. DGE ne preporučuje vegansku prehranu za trudnice, dojilje, dojenčad, djecu i adolescente.
Hedda Thielking, www.bzfe.de
