Trend pada proizvodnje mesa nastavlja se
Savezni ured za statistiku u Wiesbadenu (Destatis) izvješćuje o daljnjem padu obujma proizvodnje goveda i svinja. Međutim, ako pogledate proizvodnju mesa u svijetu, svakako možete vidjeti razlike. U godinama 2017-2020 proizvodnja goveđeg mesa porasla je za gotovo 5% na preko 69 milijuna tona. Ovčje meso poraslo je tek neznatno za oko 3% na 16 milijuna tona. Najjači rast zabilježen je kod mesa peradi od gotovo 12% između 2017. i 2020. godine.
S druge strane, proizvodnja svinjskog mesa pala je za 27% u istom razdoblju. Sa 117 milijuna t na 88 milijuna t. Međutim, ovaj pad prvenstveno je posljedica činjenice da je obujam proizvodnje u Kini pao za više od 1% zbog afričke svinjske kuge. To je naravno ogromno jer je do 50. Kina proizvodila gotovo isto toliko svinjetine kao ostatak svijeta zajedno.
Budući da se ASK i dalje nalazi samo kod divljih svinja u Njemačkoj (s jednom iznimkom), razlog pada u ovoj zemlji je zatvaranje klaonica Tönnies u ljeto 2020. i promijenjene konzumacijske navike zbog negativnog imidža svinjogojstva. 1 i 2, a prije svega zbog znatno manjeg asortimana životinja iz inozemstva. Ipak, pad od 1,2% bio je prilično umjeren. Samo u lipnju 2021. proizvedeno je više svinjskog mesa nego prethodne godine.
Međutim, jasan trend udaljavanja od svinjskog mesa se nastavlja. Od 2014. godine potrošnja svinjskog mesa po stanovniku u Njemačkoj pala je s 38,65 kg u 2014. na 32,84 kg u 2020. To je pad od 15% u 7 godina.
U slučaju goveda, definitivno postoje drugačije tendencije. Zabilježen je porast od 1,5% kod krava, 0,8% kod teladi i junadi te značajan pad kod bikova, tako da je suština u prometu 0,5% manje goveda nego u istom razdoblju 2020. godine.
I ovdje se sadašnji razvoj poklapa s dugoročnim pogledom na potrošnju po stanovniku. Potrošnja govedine po glavi stanovnika bila je oko 10 kg u Njemačkoj dugi niz godina prilično stabilna. Govedina je doživjela samo blagi pad od 2017. Sa 9,97 kg po glavi stanovnika u 2017. godini na 9,81 kg u 2020. godini.
To što se kod Nijemaca potrošnja mesa po stanovniku ne smanjuje značajno, zaslužna je konzumacija peradi. Dok je godinama bila stabilna na oko 11,4 kg, potrošnja se kontinuirano povećavala od 2015. do sada na 13,26 kg. To znači da je meso peradi doživjelo približno isti postotak povećanja kao gubitak svinjetine.
Izvor: Savezni zavod za statistiku, Institut Thünen, Njemački lovački savez, BLE (414)
