Konačno rehabilitirano: zasićene masti su bezopasne!

Do danas, DGE preporučuje da svi Nijemci stariji od 2 godine jedu manje masti, posebno manje zasićenih masti (i puno ugljikohidrata) kako bi ostali zdravi, a posebno kako bi se zaštitili od pretilosti i kardiovaskularnih bolesti. Taj je savjet posljednji put obnovila u svom ažuriranom "10 pravila" prošlog studenog - iako je već tada bilo jasno da je zastario i u osnovi pogrešan. Poziv da se jede manje (zasićenih) masti i eventualno zamijeni ugljikohidratima je u suprotnosti sa znanstvenim spoznajama - to je ono što ja imam u sebi Knjige, predavanja i članaka  više puta isticao.

Srećom, sve više znanstvenika sada govori, poput Malhotre im prošle godine British Journal of Medicine a sada vrlo aktualan Di Nicolantonio u otvori srce i Chowdhury u Annals of Internal Medicine. Svi dolaze do zaključka (između ostalog) da preporuke o zasićenim masnoćama hitno treba revidirati jer dezinformiraju javnost, a mogu čak i štetiti zdravlju. Neki od najvažnijih argumenata iz djela DiNicolantonija dani su kao primjeri:

Ako su zasićene masti - kao što je prethodno preporučeno - zamijenjene ugljikohidratima,

• povećava se udio malih, gustih čestica LDL kolesterola. Upravo su to one koje su štetne (!) po zdravlje.
• cjelokupni metabolizam lipida se nepovoljno mijenja (npr. manje HDL kolesterola, više triglicerida).
• dijabetes i pretilost su češći.

Ako se zasićene masti zamijene omega-6 mastima (uglavnom u suncokretovom, kukuruznom i šafranikovom ulju),...

• povećava rizik od raka.
• povećava rizik od bolesti srca i krvnih žila.
• više LDL kolesterola se oksidira (= nepovoljno).
• HDL kolesterol se smanjuje (= nepovoljan)

Ostaje se samo nadati da će se DGE i svi koji se na njih pozivaju konačno probuditi i sada dati ljudima čistu ruku kada su u pitanju maslac, punomasno mlijeko, vrhnje, slanina i kokosova mast.

---

Ovaj komentar je prvi na Ulrike Gonders web stranice www.ugonder.de pojavio. Hvala vam za dopuštenje da se reproduciraju.

Izvor: Hünstetten [Ulrike Gonder]