jeftino i učinkovito s NMR
Nove metode za analizu hrane
Istraživački centar za bio-makromolekula Sveučilište u Bayreuthu i ALNuMed GmbH, spin-off od ovog istraživačkog centra, predstavili su nove metode analize hrane na Analytica u Münchenu 2014. Na zajedničkom štandu Bayern Innovativ su pokazali kako je spektroskopija nuklearne magnetske rezonancije (NMR) je vrlo učinkovit način da se rasvijetli sastojke i porijeklo hrane.Sveučilište u Bayreuthu upravlja jednom od najvećih svjetskih centara za NMR spektroskopijom i primjenjuje ovu tehnologiju posebno u području hrane i zdravstva. S novim NMR-based metode mogu meso, med i proizvodi od ljekovitog bilja - kao što su začini, povrće ili čaja - analiziraju se u samo nekoliko minuta pouzdanim. Sastojci se mogu identificirati kao i kvantificirati, bez potrebe da se odspoji trajati. U razvoju su brzi test platforme za sveobuhvatnim profila sastojaka (iMetabonomics), metode za detekciju piratstva i postupcima za ostvarivanje zaštite oznaka izvornosti i načinu proizvodnje ( "molekularna tag").