IFFA 2019: Tisuću četvornih metara za mesare
Frankfurt na Majni, 24. travnja 2019. Njemačko udruženje mesara predstavlja se svojim izložbenim štandom na ovogodišnjoj IFFA-i prvi put u novoizgrađenoj hali 12. Svečano je otvoren prošle jeseni i nudi više od 33.000 četvornih metara izložbenog prostora, od čega više od tisuću koristi sama Udruga njemačkih mesara. Gotovo polovica toga može se pripisati središnjoj kontaktnoj točki, koja je posebno popularna među posjetiteljima mesnicama, mesarskoj tržnici. Ovdje ima mjesta i za veće grupe, primjerice one koji su putovali na IFFA-u sa cehom. Ovdje se nalazi i mali restoran za sudionike cehovskih izleta kao i goste Njemačke mesarske udruge ili njenih partnera.
Odmah do njega je posebna emisija “Trend Butchery”. To pokazuje kako mesnica sutrašnjice može kreirati i prezentirati svoj asortiman kako bi otvorila nove ciljne skupine i zadržala stalne kupce. Specijalna izložba rezultat je suradnje Frankfurtske mesarske tehničke škole JA Heyne, Obrtničke komore Frankfurt/Rhine-Main, Njemačke udruge mesara, Zentraga i Messe Frankfurt.
Na suprotnoj strani DFV prostora nalazi se natjecateljski prostor od 400 četvornih metara. Za vikend IFFA-e ovdje se održava međunarodno natjecanje mladih mesara. Ponedjeljkom, utorkom i četvrtkom mjesto natjecanja je mjesto velikih međunarodnih testova kvalitete Njemačke udruge mesara, na kojima se tradicionalno predstavljaju vrhunski mesni proizvodi iz cijelog svijeta. Ekipe polaznika borit će se u srijedu za renomirana priznanja i nagrade na natjecanju strukovnih škola “Mesarski razredi pokazuju svoje umijeće”. Direktno nadohvat ruke štand nacionalnog mesarskog tima koji je ove godine prvi put predstavljen na IFFA-i sa svojim mladim talentima.
Između natjecateljskog mjesta i samog štanda Njemačke udruge mesara, posjetitelji će pronaći još jednu posebnu izložbu koju DFV organizira zajedno s Američkom udrugom mesara AAMP. Dvojica američkih stručnjaka ovdje pokazuju trendove iz svojih kompanija koji su zanimljivi i njihovim njemačkim kolegama. S jedne strane, klasični američki komadi bifteka se režu i objašnjavaju uživo, as druge strane stručnjaci daju informacije o niskomasnim i visokoproteinskim zalogajima od govedine, koji su rašireni i tipični u Sjedinjenim Državama, ali su jedino u Njemačkoj među sportašima i planinarima. Osim toga, u posebnom izložbenom prostoru odvijaju se i demonstracijski testovi i demonstracije “spajanja hrane” u sklopu natjecanja kvalitete, u kojima vinski sommelier objašnjava kako odabrati pravo vino s pravom kobasicom i šunkom – i obrnuto.
Njemačko udruženje mesara po prvi put također prenosi događanja na mjestu natjecanja na velikom ekranu. Moderator prati natjecanja i posebne emisije, objašnjava što se trenutno događa i uspostavlja kontakt s publikom. Posjetitelji sajma uglavnom će pronaći volontere i stalne kontakte DFV-a na središnjem štandu udruge koji se nalazi između tržnice i mjesta natjecanja. Ovdje možete pronaći sveobuhvatne informacije o uslugama DFV-a. Za posjetitelje iz mesnice koji žele prijaviti proizvode na međunarodna natjecanja kvalitete tijekom sajma, postoji i posebno mjesto za uzorkovanje gdje možete pogledati rezultate i nakon završetka natjecanja i preuzeti eventualne zlatne, srebrne ili brončane medalje možda ste pobijedili.
Više informacija o kvalitetnim natjecanjima Njemačke mesarske udruge možete pronaći na https://www.fleischerhandwerk.de/iffa
