"Kobasica ima budućnost!": Nagrada za inovaciju 2009 tvrtke Zentralverband Naturdarm e. V. cijeni prekogranični projekt

Pod motom "kobasica ima budućnost!" Katrin Langner, generalna direktorica tvrtke Zentralverband Naturdarm e. V., na Zelenom tjednu nagrada za inovaciju 2009 u 1. Bavarska mesarska škola Landshut za projekt "Bavarske delicije proizvedene u Japanu". "Ova jedinstvena predanost prekograničnom posredovanju njemačke stručnosti za kobasice vrijedna je dodjele Nagrade za inovaciju 2009," Dr. Katrin Langner. Nagradu je prihvatio generalni direktor i upravitelj Georg Zinkl.

Dr. Katrin Langner iz Zentralverband Naturdarm e. V. predstavlja ravnatelja i izvršnog direktora 1-a. Bavarska mesna škola, Landshut, Georg Zinkl, na Zelenom je tjednu nagradu za inovaciju 2009.

Već više od 80 godina, 1. bavarska mesarska škola u Landshutu spaja tradiciju i napredak. Kako bi se studenti pripremili za uspješnu profesionalnu karijeru, uzimaju se u obzir tradicionalni recepti i klasični načini proizvodnje kobasica, kao i najnovije tehnologije. Majstorska škola u Landshutu uživa svjetsku reputaciju: ne samo da je svaki treći njemački majstor mesar polagao ispit u Landshutu 2007. godine, nego su učenici iz sedam nacija, od Čilea do Namibije, posjetili kovačnicu u Landshutu.

Slijedom te tvrdnje, tehnička škola je 2008. godine sklopila suradnju s japanskim proizvođačem mesnih prerađevina i na seminaru o kobasicama podučavala 12 Japanaca vještinama njemačkog mesarskog zanata.

"Projekt 'Bavarske delicije made in Japan' vrlo jasno pokazuje da živimo u skladu s našom filozofijom", kaže voditelj seminara Georg Schmid. „Osim proizvodnje regionalnih klasika poput žute i bijele kobasice u svinjskim crijevima, recepture za razne sirove i kuhane kobasice u prirodnim crijevima također su naišle na veliki interes Japanaca. Za potrebe dokumentacije, seminar je tri dana pratila kamera, a potom je bio emitiran na TV-u tijekom Olimpijskih igara. Jako smo sretni zbog nagrade za inovaciju središnje udruge Naturdarm e. V., potvrđuje naš pristup, baziran na starim recepturama osnivača naše škole Maxa Schönera, očuvanju raznolikosti njemačkih kobasica i skretanju pozornosti na mesarski zanat neobičnim idejama“, rekao je direktor Georg Zinkl na dodjeli nagrada. „Nastojat ćemo i ubuduće nastojati da neobičnim idejama skrenemo pozornost na mesarski zanat.

Nagradom za inovaciju „Kobasica ima budućnost!“ Središnja udruga za prirodna crijeva eV po treći put dodjeljuje iznimno zalaganje u području mesa i kobasičastih proizvoda. Dosadašnji pobjednici su Strukovna škola Eugen Kaiser u Hanauu (2006.) i Tehnička škola Ceha mesara u Berlinu (2008.). Osim toga, Središnja udruga za prirodna crijeva e. V. već dugi niz godina promovira mlade talente u mesnoj industriji. Paket nastavnog materijala “Prirodna omotača – predmet za učionicu” koristi se u gotovo svim strukovnim i tehničkim školama u Njemačkoj. Udruga također posebnu pozornost posvećuje korištenju reklama i odnosa s javnošću kako bi (ponovno) upoznali mlade potrošače s uživanjem u kobasicama. Vjerni motu udruge: "Kobasica ima budućnost!"

Izvor: Berlin [ ZVN ]