Liječiti hranom?
Stručnjaci za zdravlje i prehranu raspravljali su o rastućem tržištu "Funkcionalna hrana" 27.10.04. listopada XNUMX. u Industrijskoj i trgovačkoj komori u Potsdamu.
Više od stotinu sudionika iz znanosti, gospodarstva i medija upoznalo se s novim spoznajama nutricionističkih istraživanja. „Funkcionalna hrana” je hrana koja, osim svoje hranjive i ugodne vrijednosti, ima za cilj ponuditi dodatne zdravstvene dobrobiti, poput prevencije bolesti ili jačanja imunološkog sustava. "Potencijal prehrane za sprječavanje bolesti koje skraćuju život i skupih su bolesti poput dijabetesa, dislipidemije i njihovih kardiovaskularnih komplikacija je velik. No, ne ovisi samo o dodatnoj dobrobiti nove hrane, već io njezinom prihvaćanju!" naglašava prof.dr. Hans Joost s Njemačkog instituta za istraživanje prehrane u Potsdamu.Globalno tržište funkcionalne hrane predstavlja potencijal rasta od 230 milijardi američkih dolara, obujam prodaje u Njemačkoj iznosi gotovo milijardu eura, a trend je u porastu. Tržišni potencijal procjenjuje se na 5,5 do 6 milijardi eura, što bi odgovaralo udjelu od 5-10 posto u ukupnoj količini hrane. U EU upravo mliječni proizvodi zauzimaju najveći udio na tržištu "funkcionalne hrane" sa 65 posto.
Probiotski jogurti, a posebno probiotski napici osvajaju rashladne police supermarketa. Obećavaju kondiciju, zdravlje i blagostanje i navodno štite od raznih bolesti. "Za određene sojeve probiotika pronađeni su učinci kao što su smanjenje simptoma intolerancije na mlijeko, smanjena pojava proljeva kada se daju antibiotici te smanjena pojava i smanjeni simptomi zaraznih crijevnih bolesti kod djece i putnika u tropskim zemljama. Administracija određenih fermentiranih mliječnih proizvoda također dovodi do sniženja krvnog tlaka." rekao je prof.dr. Jürgen Schrezenmeir, voditelj Instituta za fiziologiju i biokemiju prehrane pri Saveznom institutu za istraživanje mlijeka u Kielu.
Smanjeno stvaranje štetnih metabolita u debelom crijevu i smanjenje rizika od raka debelog crijeva kroz prebiotičku i probiotičku hranu dokazano je na životinjskim modelima. Međutim, trenutno nema dovoljno izravnih dokaza o zaštitnom učinku prebiotika i probiotika na rak debelog crijeva kod ljudi. "Kroz ciljanu i novu kombinaciju i pripremu pre- i probiotika (tzv. sinbiotika), trebalo bi biti moguće puno približiti ovom cilju." objašnjava prof.dr. Pablo Steinberg s Instituta za znanost o prehrani u Potsdamu. Trenutno ne postoji jedinstvena definicija ili zakonska regulativa za funkcionalnu hranu u EU. Prema njemačkom zakonu takvi se proizvodi klasificiraju kao hrana. Stoga su reklamne tvrdnje o prevenciji, liječenju ili izlječenju ljudskih bolesti zabranjene.
"Dugoročni uspjeh funkcionalne hrane ovisi prvenstveno o tome u kojoj je mjeri moguće kreirati nutritivno osjetljive proizvode s dokazanim učinkom. No, one nikako nisu zamjena za zdravu i uravnoteženu prehranu bogatu povrćem, voćem i cjelovitih žitarica te se konzumira svjesno Izbjegava se masnoća Funkcionalna hrana nije “svestrani lijek”, istaknula je prof.dr. Rolf Grossklaus iz Saveznog instituta za procjenu rizika Berlin.
Postoji niz tvrtki za preradu voća i povrća u regiji Berlin-Brandenburg koje svojim proizvodima dodaju dodatke prehrani s funkcionalnim zahtjevima. U Golmu se provode istraživanja biljaka s funkcionalnim svojstvima za ljudski organizam. "Na primjer, jeruzalemska artičoka ima visok udio inulina, koji ima snažna prebiotička svojstva i stoga ima pozitivan učinak na zdravlje u debelom crijevu kada se konzumira." objašnjava prof.dr. Müller-Röber s Instituta za biokemiju i molekularnu biologiju Sveučilišta u Potsdamu.
Regija Berlin-Brandenburg nudi izvrsno područje za istraživanje u području funkcionalne hrane. "U regiji glavnog grada postoje brojne renomirane znanstvene institucije za istraživanje učinkovitosti funkcionalne hrane kao i najsuvremeniji proizvodni pogoni. No, prevladavajući komplicirani zakon o hrani za funkcionalnu hranu trenutno predstavlja veliku prepreku za visoke rastuće tržišne segmente." rekao je Dr. Kai Bindseil, voditelj BioTOP Berlin-Brandenburg.
O BioTOP Berlin-Brandenburg
U ime obiju zemalja i regionalne industrije, BioTOP je kontakt osoba za sva pitanja koja se odnose na biotehnologiju i predstavlja središnje sučelje između znanosti, poslovanja i politike/uprave. Kao inicijativa Technology Foundation Berlin i zajedno s partnerskim organizacijama, BioTOP odgovoran je za sadržaj nadregionalnog lokacijskog marketinga kao i zastupanje regionalnih interesa u području biotehnologije prema nacionalnim nositeljima projekta i EU.
O BioProfil Nutrigenomics:
BioProfil Nutrigenomics je mjera financiranja BMBF-a s ciljem proširenja tehnološke osnove za korištenje znanosti o životu. Sa svojim profilom "Istraživanje genoma i biljna biotehnologija u službi dijagnostike, prevencije i terapije bolesti ovisnih o prehrani", regija Potsdam/Berlin uspjela se uspješno nametnuti u natječaju za financiranje BioProfila od BMBF-a i primila gotovo 18 milijuna eura za obradu aplikativnih pojedinačnih i zajedničkih projekata na temu istraživanja nutrigenoma.
Weitere Informationen:
BioTOP Berlin-Brandenburg
Kristina Puhan
Tisak/odnosi s javnošću
Ova e-mail adresa je zaštićena od spam robota, Za prikaz JavaScript mora biti uključen!
BioProfil Nutrigenomika - Ured za koordinaciju
Dr. Ilka Grötzinger
Upravljanje uredom za koordinaciju
Ova e-mail adresa je zaštićena od spam robota, Za prikaz JavaScript mora biti uključen!
Izvor: Berlin [TSB]
