Werner Frey s repom već 30 godina
Pokretač inovacija i priznati stručnjak
Kao dio male proslave, Horst Kühne i Carl Christian Müller iz rap managementa čestitali su Werner Freyu, koji je 30 godina radio za Kulmbacher Gewürzwerk i sada je član rap managementa.Werner Frey dolazi iz Duisburga i ondje se školovao za mesara u tvrtki svojih roditelja. Kasnije je studirao prehrambenu tehnologiju i konačno došao do uljane repice 1974. godine. "Zapravo sam samo želio ostati ovdje dvije godine i steći malo iskustva", prisjeća se danas Werner Frey. No njegovo iskustvo u trgovini i poznavanje prehrambene tehnologije brzo su ga učinili nezaobilaznim dijelom tada još vrlo upravljive tvrtke Raps. Werner Frey izgradio je razvoj proizvoda RAPS i tako postavio temelje za još uvijek blisku suradnju s mesnicama i industrijom mesnih proizvoda. Zato što je testirao velik broj recepata kako bi mesarima dao ideje i upute za inovativne kobasičarske proizvode. Prekretnice u tom razdoblju bile su razvoj sredstva za brizganje šunke JAMBO-LAK te razvoj i uvođenje MARINOX marinada, čija je važnost u današnjoj prehrambenoj industriji orijentiranoj na gotove proizvode važnija nego ikada.
Werner Frey kasnije se posvetio osiguranju kvalitete za uljanu repicu i tako je tvrtki iz Kulmbacha ponovno osigurao odlučujuće vodstvo. Kao prva tvrtka (vjerojatno "začinske industrije", op. ur.) u Njemačkoj, uljana repica imala je vlastitu bakteriologiju i još uvijek se smatra vodećom u kvaliteti svojih proizvoda. Raps je također bio predvodnik pod vodstvom Wernera Freya u postavljanju sustava upravljanja kvalitetom. Godine 1993. Raps je bila prva tvrtka za začine u Njemačkoj koja je dobila certifikat prema DIN EN ISO 9001. Godine 1998. Horst Kühne, tadašnji šef tvrtke, prepustio je Werneru Freyu sveukupno tehničko upravljanje tvrtkom i odgovornost za tehnologiju i kvalitetu.
Werner Frey, koji je ovo ljeto proslavio 60. rođendan, privukao je pozornost i izvan tvrtke. U posljednjih 30 godina izdano je pet stručnih knjiga na temu proizvodnje mesnih proizvoda i mesnih specijaliteta. Kao stručnjak i trenutni voditelj ispitne skupine DLG-a, Werner Frey doprinio je svojim znanjem i iskustvom koje je više puta demonstrirao na brojnim predavanjima u zemlji i inozemstvu.
Werner Frey vidi još više informacijske tehnologije u proizvodnji uljane repice za budućnost. "Brži mikser nije mnogo bitan", kaže on. Prije se radi o boljoj organizaciji radnih procesa i procesa kao i boljem planiranju proizvodnje kako bi se povećala sigurnost proizvoda i produktivnost te time ostvarile troškovne prednosti.
Izvor: Kulmbach [ raps ]
