Sve više samoposlužnog mesa

Udjeli rasute robe i dalje padaju - mesnice imaju tek nešto manje od petine tržišnog udjela

U samo nekoliko godina, vrste svježeg mesa koje su dostupne potrošačima značajno su se promijenile: trgovine u Njemačkoj sve više nude pakirano svježe meso za samoposluživanje, dok udio robe koja se nudi u rasutom stanju na pultu i dalje opada.

U drugoj polovici 90-ih u nas je daleko dominirala kupnja svježeg mesa na šalteru, s udjelima između 75 i 80 posto, no od prijelaza na novo tisućljeće taj je oblik ponude naglo opao. Posljednjih godina hipermarketi, a posebno diskonteri sve su se više uključili u samoposlužni posao sa svježim mesom. Udio u prodaji pakirane robe, koji je krajem 90-ih iznosio tek oko 20 posto, u ovoj je godini (od siječnja do rujna 2004.) dosegao 38 posto. Zaliha rasutog mesa iznosila je tek nešto manje od 58 posto. Četiri posto mesa ponuđeno je smrznuto, pokazuju podaci ZMP/CMA istraživanja tržišta temeljenog na GfK panelu za kućanstva.

Iako je važnost diskonta u ponudi svježeg mesa porasla, njihov tržišni udio još uvijek ima relativno malu ulogu. Za razdoblje od siječnja do rujna 2004. iznosio je 15,5 posto. Građani Njemačke meso najčešće nabavljaju u samoposlugama, velikim hipermarketima i manjim supermarketima. Zajedno, ove trgovačke lokacije imaju tržišni udio od oko 58 posto. Gotovo petina privatnih kućanstava svježe meso kupovala je u specijaliziranim mesnicama.

Izvor: Bonn [ZmP]