Bakteri Coli te antre nan sosis òganik la atravè anplwaye ki enfekte
Chiemgauer Naturfleisch ap pwodwi ankò - toujou echantiyon laboratwa - lèt louvri bay kliyan yo
Dapre Roman Schneider, pòtpawòl pou laprès biwo distri Traunstein, anplwaye ki kite konpayi an pote bakteri yo nan sik pwodiksyon an. Kounye a li klè ki jan bakteri coli antre nan de pwodwi sosis anvan tout koreksyon ki soti nan konpayi Trostberg Chiemgauer Naturfleisch GmbH.Nan ka a nan Chiemgauer Naturfleisch GmbH, maladi yo te vin konnen nan mitan kliyan, mete aksan sou Roman Schneider ak ekspreseman fè lwanj konpòtman an pwofesyonèl nan konpayi an, ki volontèman vann seri a tout antye de sosis anvan tout koreksyon, ki gen ladan de kalite plent yo "Salametti lè-cheche" ak "Salametti Knoblauch" soti nan trafik la ak plis pwodiksyon sispann.
Kòm envestigasyon yo pa Biwo Eta a pou Sante ak Sekirite Manje nan Oberschleißheim te montre, bakteri yo te antre nan pwodwi yo atravè anplwaye yo. "Kounye a, li te asire ke okenn anplwaye konpayi yo pa gen bakteri yo ankò," mete aksan sou Roman Schneider.
Se konsa, Chiemgauer Naturfleisch rekòmanse pwodiksyon an. Sepandan, echantiyon yo toujou pran nan tout lo. "Epi machandiz yo pral delivre sèlman si tout echantiyon yo negatif," di Roman Schneider. "Sa a ka pran kèk semèn paske echantiyon yo pran tan ak pwodwi yo sèlman pare pou vann apre kèk tan akòz lè siye."
Menm anvan anons sa a, Chiemgauer Natzrfleisch te enfòme kliyan li yo ak lèt sa a:
Chè kliyan,
Nou bay enfòmasyon sou sitiyasyon aktyèl la nan diskisyon an sosis kri. Kisa ki pase jiskaprezan?
Otorite yo te fè nou konnen sa gen anviwon 3 semèn ke yo te jwenn jèn nan salametti ki seche nan lè a ki sijere ke li ka genyen tras bakteri EHEC. Lè sa a, nou te raple machandiz yo soti nan jou pwodiksyon an pou mennen ankèt sou ensidan an. Okenn nan echantiyon nou te voye bay yon rezilta ak pi fò nan machandiz yo te toujou nan kay la. Men, otorite yo te bay yon avètisman piblik. Nou te enfòme ke gen nouvo metòd egzamen ke laboratwa nou yo (laboratwa Dr Böhm a ak University of Munich) pa ka fè e ke nouvo metòd yo ta detekte jèn nan. Nou te fè menm tès yo ak yon nouvo laboratwa ak sou plis pase 100 echantiyon (!) Nou te dekouvri tou 3 echantiyon pozitif. Sepandan, laboratwa nou an di ke jwenn jèn nan se yon endikasyon, men san yo pa detekte jèm EHEC a pa gen okenn risk pou sante. Piske nou pa vle kite okenn risk rezidyèl dèyè, nou te deside sonje tout sosis kri yo nan lòd yo tcheke sitiyasyon an ak eskli posib kontaminasyon bakteri.
Salami yo fèt nan yon biznis atizanal ki gen anpil eksperyans ak ak ki moun nou ap travay ansanm pou 14 ane. Nou pral sipòte konpayi sa a pou fè fas ak domaj la.
Pèspektiv: Apre yo fin tande plizyè ekspè nan konpayi nou an, nou te bay founisè en nou an ak yon analiz konplè pwosesis syantifik pou asirans kalite pwodiksyon sosis anvan tout koreksyon (University of Munich, Pwofesè Stolle), ki te fèt yè ak jodi a, nan ki tout pwen kritik. yo te dokimante ak atravè ki yon sistèm enspeksyon regilye a (echantiyon plan) te detèmine. Nouvo pwodiksyon sosis kri kòmanse dapre sistèm sa a. Akòz tan yo matrité, ti biskwit, te ak sosis Mettwurst ap pwobableman disponib ankò nan apeprè 1 semèn, ti salami nan 3-4 semèn ak gwo salami nan 4-5 semèn. Menm si ensidan sa a soulve bizarre ak kesyon, nou toujou vle sèvi ak li ansanm ak founisè en nou an pou amelyore menm pi lwen epi reyalize pwodiksyon menm pi an sekirite.
Nou konnen ke apwòch nou an nan pwodwi salami òganik san aditif se lekòl segondè ak Se poutèt sa toujou mande efò espesyal ak ke efò sa a gen plis pase jis zanmi. Ofisyèl gouvènman yo te di nou imedyatman pou nou ajoute sèl geri nitrit nan salami nou yo "paske li pi an sekirite." Men, jan nou te pwouve pandan ane yo, nou pa abandone fasil oswa kite nou detounen nan chemen nou an. Nou kontinye espere konpreyansyon w, enterè w ak sipò w pou w jwenn bon jan kalite efò sa yo.
Ak yon gwo mèsi pou anpil fidbak pozitif, mo sipò, èd ak kanpay retounen ak solidarite nan "tan tanpèt".
Sous: Trostberg [Thomas Pröller]
