Természetes színek és ízek

Frankfurt/Amszterdam, 7. szeptember 2017.: A természetes összetevőket tartalmazó élelmiszerek iránti nagy fogyasztói kereslet tartós hatással volt az élelmiszeriparra. Az új követelményeknek való megfelelés érdekében az aromák és színezékek gyártói sokat fektettek a természetes alternatívák fejlesztésébe. A Fi Europe & Ni 2017 kiváló áttekintést nyújt egy olyan ágazatról, amely az elmúlt években semmihez sem hasonlíthatóan növekedett az élelmiszer- és alapanyagiparban.

Megoldások egy összetett piac számára
Az élelmiszerekben előforduló szintetikus színezékekkel kapcsolatos első kritikák már az 80-as években hangzottak el. Ma a természetes alternatívák dominálnak: A Future Market Insights szerint a teljes élelmiszerfesték-piac csaknem 60 százaléka természetes oldatokból áll. Az adalékanyagok nélküli élelmiszerek iránti vágy az ízek piacát is befolyásolta.

„A fogyasztók szkeptikusak az E-számú mesterséges adalékanyagokkal kapcsolatban. Kerülik a hosszú, nehezen érthető összetevőlistákat tartalmazó termékeket, és inkább természetesebb élelmiszereket kérnek” – mondja Guido de Jager, a GNT csoportmarketing vezetője.

Még akkor is, ha a természetes színek és ízek ma a standard portfólió részét képezik, továbbra is kihívást jelent jó eredményeket elérni csak természetes összetevőkkel. A tiszta címkés termék előállításához szabványosított, kiváló és állandó minőségű alapanyagokra van szükség – ez nem mindig könnyű, ha az Anyatermészet a gyártó. Ehhez járul az a tény, hogy a stabilitást hosszabb tárolási idő vagy magasabb környezeti hőmérséklet mellett is biztosítani kell.

Paul Janthial, a Naturex élelmiszer- és ital üzletágának igazgatója: "Minden természetes pigmentnek megvannak a saját jellegzetes tulajdonságai a hő, a pH-érzékenység, a fénystabilitás és az oldhatóság tekintetében. A megfelelő megoldás hatékony megtalálásához nem csak a Ha a színárnyalatot vagy annak intenzitását szeretnéd, akkor az alkalmazás és a feldolgozás mátrixa körül minden részletre figyelned kell a kezdetektől fogva."

Több ezer termékével a szín- és ízágazatban a Fi Europe & Ni kiváló áttekintést nyújt a természetes megoldásokról ebben a szegmensben – a magas színvonalú konferenciaprogram pedig betekintést és tudást nyújt. Barbara Lezzer, a Sensient Flavours európai marketing igazgatója: „Ma a fogyasztóknak nem kell kompromisszumot kötniük az egészség és az íz között. Ezért a kutatás-fejlesztésben a saját technológiáinkon alapuló természetes megoldásokra helyezzük a hangsúlyt. A FiE lehetőséget ad új fejlesztéseink bemutatására, amellyel új termékkoncepciókat teszünk lehetővé a különböző édességek és italok kategóriáihoz."

Innovációk egy pillantásra
A Fi Europe & Ni négynapos konferenciaprogramja koncentrált betekintést nyújt a piac aktuális trendjeibe. "Clean Label & Natural Ingredients" címmel a tudomány és az ipar szakértői, valamint piaci elemzők különféle témákat, például a "Clean Label"-t a fogyasztó szemszögéből vizsgálják november 28-án. A technológiai témák, mint például a természetes színek stabilitása vagy az újraformulálás szintén fókuszban vannak. A november 30-i "Reduction & Reformulation" fő témája többek között a cukorcsökkentésről szóló esettanulmányokkal és előadásokkal foglalkozik, és bemutatja, hogy az innovatív megoldásokkal hogyan lehet elkerülni az íz- vagy funkcionalitásvesztést.

A vásárszervező UBM új rekordszámú, 1.500 kiállítót jelentett be a Fi Europe & Ni számára. Közülük több mint 350 több mint 2.500 terméket mutat be a színek és ízek területén. A kiállítók spektruma az iparág nagy szereplőitől, mint például a GNT, SVZ, Naturex, Sensient és Symrise, az innovatív vásári újoncokig, mint a La Tourangelle, a FoodSolutionsTeam és az Aromas Lecocq.

A Fi Europe-ról és a Ni-ről
A Fi Europe & Ni (természetes összetevők) több mint 30 éve a világ vezető élelmiszer- és ital-összetevők vására. Ennek fontosságát mutatja, hogy az élelmiszer- és italgyártók éves beszerzési költségvetésének több mint 25 százalékát befolyásolja a vásárlátogatás. A vásár kétévente kerül megrendezésre, felváltva a Hi Europe (Health ingredients Europe) rendezvényekkel.

Az UBM-ről
A Fi Europe & Ni-t az UBM plc kezeli. szervezett, a legnagyobb tiszta szakmai vásárszervező világszerte. Körülbelül 3.750 ember dolgozik itt több mint 20 országban, több mint 50 különböző iparágban. Kiváló iparági tudásunkkal és lelkesedéssel olyan fontos hozzáadott értéket teremtünk, amely hozzájárul ügyfeleink sikeréhez. A legfrissebb információkat és híreket a www.ubm.com oldalon találja. 

Az élelmiszer-összetevőkről Global
Food ingredients Global 1986-ban alakult Utrechtben, Hollandiában. Rendezvényekkel, átfogó adatbázisokkal, digitális megoldásokkal és csúcskategóriás konferenciaprogrammal bevált regionális és globális ajánlatok érhetők el az élelmiszer-alapanyag-ipar számára. Több mint félmillióan keresték fel a vásárokat az évek során, ami milliárdos eladásokat generált. Több mint 30 éves tapasztalatunknak köszönhetően vásáraink, digitális megoldásaink és sok egyéb ajánlatunk hozzáférést biztosít ügyfeleinknek a piachoz és egy globális célcsoporthoz. Bővebb információ az ajánlatról itt található: www.figlobal.com