A sertéshús kedvencei: szelet és steak

A sült és a darált hús a kedvencek a hideg évszakban

A szelet és a steak áll a német fogyasztók körében a legnépszerűbb sertéshússzeletek slágerlistájának élén: 2003-ban a németországi magánháztartások teljes 15 726.500 tonnás beszerzési volumenének XNUMX százalékát tették ki. A szelet és a steak a grillezésre való alkalmasságnak köszönheti az első helyet, mert az átlagosnál gyakrabban vásárolják őket, különösen az áprilistól augusztusig tartó meleg évszakban.

A hideg évszakban viszont gyakrabban vásárolnak darált húst és sült húst a helyi fogyasztók, ezek a sertéshúsdarabok a második helyen állnak, a teljes vásárlás 13, illetve XNUMX százalékát adják. A negyedik helyen álló sertésszelet egész évben népszerű vásárlás, de a grillszezonban valamivel nagyobb az érdeklődés. A Kasseler a sertéshús-vásárlások hét százalékát adja, és egyértelműen a kiadós étkezések részlege télen. A nyári hónapokban a pácolt és füstölt sertéshús lényegesen kisebb érdeklődést vált ki.

Schweinefleisch wird zudem häufig in Verbindung mit Rindfleisch angeboten, als gemischtes Gulasch etwa oder Hack. Diese Mengen beliefen sich im vorigen Jahr auf insgesamt weitere 100.000 Tonnen, wobei gemischtes Hackfleisch hierbei den größten Posten bildet mit allein 70.000 Tonnen, so die Marktforschungsdaten von ZMP und CMA auf Basis des Haushaltspanels der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK).

Forrás: Bonn [ZMP]