Պրակտիկան ուսումնասիրություն հետագծելիության փոքր եւ միջին սննդի վերամշակման գործարանների
Խաչմերուկում որակի ապահովման կարեւորագույն ասպեկտներից մեկը ամբողջ արժեքային շղթայի հետագծելիությունն է: Հետեւաբար, բոլոր սննդի ընկերությունները պարտավոր են ապահովելու համար հետագծելիության ստացված տվյալների նրանցից եւ շուկա ապրանքների եւ հստակ հանձնարարել իրենց ապրանքը առաքման ընկերության եւ ստացող ընկերության կողմից կանոնակարգի (ԵՀ) թիվ 178 / 2002:
Համապատասխանող Ռեպորտաժ շարքերում սննդի տեսչության եւ ՈԱ աուդիտորների նշում են, որ հետագծելիության պարենային ապրանքների, մասնավորապես փոքր եւ միջին սննդի ձեռնարկությունների (ՓՄՁ), դժվար է երաշխավորել, որոշ դեպքերում. Խոչընդոտներ, ինչպիսիք Can. լինել, քանի որ փոխվում մատակարարներին կամ խանութներ, ըստ շուկայական պայմանների բացակայությունը առաքման փաստաթղթերի կամ ոչ պատշաճ կերպով վերապատրաստված անձնակազմը: Կհանդիպի այդ հարցը մի մասն էր դաշնային հետազոտական նախագծի դաշնային ինստիտուտի ռիսկի գնահատման (BfR) կողմից ֆինանսավորվող դաշնային նախարարության կրթության եւ հետազոտությունների (BMBF), պրակտիկայի ուսումնասիրության Հետագծելիության է փոքր եւ միջին սննդի վերամշակման գործարանների
հրատարակվել: Ներգրավված ուսումնասիրության ընկերությունների է QS համակարգի, ի թիվս այլոց:
Հրապարակված արդյունքներն են `
- Ծառայել է բիզնեսին, որը օպտիմալացում ներուժը ցույց կապակցությամբ ստուգումների որպես օգնության,
- որ ընկերությունները բարձրացնում իրազեկությունը սննդի արդյունաբերության համար առարկայի ներքին հետագծելիության,
- տալ առաջարկություններ եւ ուղղորդում է գործնական իրականացման եւ
- նկարագրել է հաջողության գործոններին համար լավ հետագծելիության.
Source: https://www.q-s.de/news-pool-de/bfr-praxisstudie-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel.html
Լիիրավ փորձի ուսումնասիրում կարելի է գտնել այստեղ: http://www.ipm.berlin/fileadmin/publikationen_buecher/IPO-IT_ZooGloW_Praxisstudie_Rueckverfolgung_KMU_v1.00.pdf
