Կլոր-սեղան քննարկում Բրյուսելում

27-ի օգոստոսի 28-ին և 2008-ին Բրյուսելում հանդիպեցին Գերմանիայի, Ֆրանսիայի, Իտալիայի և Բելգիայի առևտրի լրագրողները կլոր սեղան-քննարկում բելգիական միս արտահանողների հետ: Մսարդյունաբերության մեջ միաձուլումների և ձեռքբերումների վերջին ալիքի ակնարկով, այս երրորդ հրատարակության թեման էր `« Ընտանեկան գործունեությամբ իրականացվող մսային ընկերություններ. Արդյունաբերության խոշորներից այլընտրանք »: Երկօրյա միջոցառումը սկսվեց շրջայց կատարող գործարանում և Q- խմբի մսի վերամշակման բաժնում:

Բելգիան խոզի, խոզի եւ տավարի խոշոր մատակարար է: Եվրոպայում իր կենտրոնական տեղակայության տեսանկյունից ակնհայտ է, որ բելգիացի մսի մատակարարները միջազգային շուկան սերտորեն հետեւում են: Եվրոպական համատեքստում նկատվում է, որ մսային սպառումը լճում է ընդհանուր առմամբ, Ի տարբերություն առեւտրի, աշխարհում աճում է: Վերջերս, առաջանում է հարեւան երկրներում միաձուլումների եւ ձեռքբերումների վերջին ալիքը:

VION-Grampian, Bigard-Socopa, Tönnies, JBC-Inalca եւ դանիական Crown- ն այս միտումների մի քանի օրինակ են, որոնք վերաբերում են խոշոր եւ մեծ մսի ընկերություններին: Սա արձագանք է Հյուսիսային եւ Հարավային Ամերիկայի մեծ շուկայի խաղացողների վրա, թե արդյոք դա պահանջարկի կողմի համակենտրոնացման հետեւանք է: Արդյոք դա ճիշտ մարտահրավերներին է պատասխանում:

Մի բան հստակ է. Այս շարժումը չի սահմանափակվում մսի արդյունաբերության մեջ: Հոլանդական եւ գերմանական մրգերի եւ բանջարեղենի հատվածում եւս հստակ միտում է օգտագործվում ավելի մեծ ֆերմերների օգտագործումը: Ֆրանսիայում նմանատիպ զարգացում է տեղի ունենում նաեւ թռչնաբուծական արդյունաբերության մեջ: Բելգիայում միաձուլումներն ու ձեռքբերումները կարծես թե հանգստացնող են: Ամեն դեպքում, ընտանիքի կառուցվածքը շատ բիզնեսների մեջ է: Այդ փաստը ձեւավորեց կլոր սեղանի հիմնական թեման:

Այդ այցը Q-խմբի տվեց մի հրաշալի օրինակ է, թե ինչպես է տիպիկ բելգիացի ընտանիքը փոխվել է փոխվել շուկայական պայմաններին: Q-խումբը բաժանված է երեք տարբեր բաժինների, որոնք իրականացվում են նույն հայեցակարգի `Q-տավարի (տավարի արտադրություն), Q-մսային (միս կտրում) եւ Q-սննդամթերքի (մսամթերք վերամշակող): Չնայած նրան, որ Q սնունդ է ամենաերիտասարդ, բայց ամենաարագ զարգացող եւ ծառայում աճող պահանջարկը հարմարության եւ պատվերով կարված blond արտադրանք. Ինչպես նաեւ ավելի քան 1.300 տարբեր վերջնական արտադրանքի, ընկերությունը զբաղեցնում ապահովում է ցանկալի լուծում է յուրաքանչյուր հաճախորդի. Նրա տեղը ունի Q-խումբ եւ այլն, մի տեղը շուկայում HoGa, հասարակական սննդի, հիվանդանոցների, դպրոցների հայտնաբերվել: Այս թիրախային խումբը հստակ է հատուկ ծառայություն եւ արժեք առաջարկել:

Q- խումբը շատ հստակ փաստաթղթավորեց, թե ինչն է առանձնացնում ընտանեկան բիզնեսը. Պարտավորության բարձր մակարդակը եւ պարզ գործառնական կառուցվածքը: Այսպիսով, հնարավոր է արագ կատարել նույնիսկ հատուկ պահանջները:

Քանի որ զրուցակիցը, որի հետ հաճախորդը բանակցում է հեռախոսում, նաեւ որոշում կայացնողն է: Ի վերջո, ճկունությունը հիմնականում արագ որոշումների հարց է:

Այսուհետեւ որոշ կարեւորում են հմայիչ կլոր սեղանի քննարկման հինգշաբթի, 28. Օգոստոսի 2008 ին Բրյուսելում: Ռենե Maillard, ով վարում խոսակցությունը, ապա ասաց.

«Ես խորապես տպավորված էի բելգիական ընկերության ղեկավարների պրոֆեսիոնալիզմով և տեսլականով: Նրանց հաջողվում է առավելագույնս խաղալ իրենց հաղթաթղթերը համաշխարհային շուկայում և, այդպիսով, լիարժեք այլընտրանք են համաշխարհային խաղացողներին: Դա բացատրում է, թե ինչու է Բելգիան այսքան ժամանակ մսի նման խոշոր արտադրողը Եվրոպայում: Ես կցանկանայի նաև շնորհակալություն հայտնել արտաքին առևտրի լրագրողներին բանավեճում կառուցողական ներդրում ունենալու համար »:

Ինչ է տասը տարվա ծրագիրը:

Martin Taelman (Q-խումբ):

«Մինչ այժմ մենք կենտրոնացել ենք տեղական հաճախորդների վրա սննդի սպասարկման շուկայում, ինչպիսիք են հիվանդանոցները, մեծ խոհանոցները, դպրոցները, նախարարությունները ... Մենք կցանկանայինք ապագայում ավելի շատ կենտրոնանալ սննդի մանրածախի վրա»:

Յոհան Հեյլին (Վան Լոմել).

«Բելգիայի հորթի ոլորտում համախմբումն ավարտվել է 15 տարի շարունակ: Ես ակնկալում եմ համախմբման նոր ալիք մեր հարևան երկրներում առաջիկա երկու-հինգ տարիների ընթացքում `որպես պատասխան սննդամթերքի մանրածախ ոլորտում ավելի մեծ կենտրոնացման: Հատկապես նախափաթեթավորված վերջնական ապրանքների համար պարզ է, որ գործողության շառավիղը սահմանափակվում է շուրջ 500 կիլոմետրով: Ավելի մեծ հեռավորությունների համար փոքր փաթեթավորմամբ օդի մեծ ծավալը հանգեցնում է տրանսպորտային մեծ ծախսերի: Ուստի ես ակնկալում եմ, որ միտումը կլինի դեպի միջսահմանային համագործակցություն, և որ տարածաշրջանային գործընկերները պետք է փնտրվեն »:

Ֆիլիպ Վան Դամմե (Փականներ):

«Տաս տարին այս պահին շատ երկար է թվում, քանի որ շուկան զարգանում է զգալիորեն ավելի արագ, քան նախկինում: Փականները հաստատվել են մթերային շղթայի մեջտեղում: Ենթադրում եմ, որ առաջիկա տարիներին մենք ստիպված կլինենք զարգանալ երկու ուղղությամբ `և՛ առաքման, և՛ սպառողների ուղղությամբ: Ինչ վերաբերում է սպառողի կողմնորոշմանը, մենք պետք է նախ և առաջ պաշտպանենք արտադրանքի արդիականացումը: Պարզ անգլերենով այս զարգացումը կոչվում է ուղղահայաց ինտեգրում: Ապագան մեզ կասի ՝ կարո՞ղ ենք դա անել ինքնուրույն, թե՞ դրա համար պետք է հատուկ գործընկերային հարաբերությունների մեջ մտնել »:

Luc Verspreet (Covavee):

«Տասը տարին իսկապես երկար ժամանակ է: Մեր առաքելությունն է ստեղծել կայուն ընկերություն արտադրողների համար: Ներկայումս մենք ուսումնասիրություն ենք իրականացնում ՝ տեսնելու, թե ինչպես է զարգանում արդյունաբերությունը: Մենք ակնկալում ենք, որ մեր արդյունաբերությունը կտեղափոխվի, բայց ենթադրենք, որ այն ավելի դանդաղ կլինի, քան մեր հարևան երկրներում: Գործընկերություններ և միաձուլումներ կլինեն նաև Բելգիայում: Հինգ տարի անց լանդշաֆտը բոլորովին այլ տեսք կունենա, և նոր խմբեր կհայտնվեն: Ո՞վ գիտի, միգուցե Կովավին նույնպես մաս կազմի ավելի մեծ ամբողջության: Այսպիսով, մենք կարող ենք մեր ներկայիս շուկայական մասնաբաժինը 10-ից 13 տոկոսով հասցնել 20-ի 25 տոկոսի: Այնուամենայնիվ, մեծանալն ինքնանպատակ չէ: Մեր կարգախոսն է «Միասին ուժեղանալը»; Մենք ուզում ենք մասնավորապես աշխատել ՝ ապահովելու համար, որ բոլոր կողմերը շահեն. Մեկին գումարած մեկը պետք է հանգեցնի երեքի: Մենք ոչ մի դեպքում չենք նախանձում մեծերին և միշտ սկսում ենք մեր ուժեղ կողմերից: Մենք երբեք չենք հրաժարվի այդ ուժեղ կողմերից ՝ հօգուտ աճի!:

Մարկ De Moor (Jademo):

«Եվրոպայում այլընտրանք չէ ցանելու մսի արտադրության մեջ մեծանալը. այն արդեն հասել է իր սահմանին: Մեր արտադրանքը նույնպես հարմար չէ հարմարավետության համար: Իմ անձնական երազանքն է մսի գործարան վերցնելը: Արդյո՞ք դա երբևէ իրականություն կդառնա, կախված է իմ իրավահաջորդների ծրագրերից »:

Որն է կոոպերացիայի ապագան:

Luc Verspreet (Covavee):

«Ներկայումս Բելգիայում մսի ոլորտում գործում է մեկ կոոպերատիվ: Եվ հաջող է. Մինչ Բելգիայում ընդհանուր արտադրությունը կայուն է, կոոպերատիվն ամեն տարի աճում է: Այս զարգացման պատճառները Արտադրողները տալիս են նույն հարցերը, ինչ մենք անում ենք այսօր այս կլոր սեղանի շուրջ: Մենք կարող ենք դասի առաջին հորիզոնականում լինել արտադրության և եկամուտների տեսանկյունից, բայց առանց արդյունաբերության մեջ որևէ զարգացման, ապագան անխուսափելի է: Եթե ​​միասին աշխատենք, կարող ենք ավելի ուժեղ լինել և հավատում ենք, որ դա գոյատևելու և մեր մեծ խաղացողների հետ մրցակցելու լավագույն միջոցն է:

Կարևոր է, որ արտադրական շղթայից դուրս գտնվող ներդրումային ֆոնդերը պետք է փնտրվեն կոոպերատիվի հետագա ընդլայնման համար: Արտադրողները սեփական ռեսուրսների կարիքն ունեն իրենց սեփական գործունեության համար. Ամեն դեպքում, նրանք միշտ ֆինանսական ներգրավվածություն ունեն, ինչն էլ իր հերթին խթանում է նրանց և խրախուսում շարունակել »:

Ինչպես է Բելգիայի ինքնասպասարկման եւ հարմարավետության բաժինը համեմատել սպասարկչի հետ:

Ֆիլիպ Վան Դամմե (Փականներ):

«Բելգիայում մենք տեսնում ենք, որ հարմարավետ արտադրանքի տեսակարար կշիռը զգալիորեն աճում է: Ներկայումս դա կազմում է վաճառքի երեքից չորս տոկոսը, և մենք չենք ակնկալում, որ այս զարգացումը արագ կփոխվի: Timeամանակը, երբ կերակուր պատրաստելու համար երկու ժամ կանգնած էինք խոհանոցում, ավարտվեց: Counterառայությունների հաշվիչի դերը զգալիորեն նվազում է, մասամբ `ծախսերի պատճառով»:

Luc Verspreet (Covavee):

«Andառայությունների վաճառասեղանների համար լավ մսագործներ գտնելը գնալով ավելի ու ավելի է դժվարանում: Եթե ​​հաճախորդը վատ է սպասարկվում, դա բացասաբար կանդրադառնա վստահության հարաբերությունների վրա »:

Martin Taelman (Q-խումբ):

«Հարմարավետ արտադրանքները պահանջարկ ունեն ոչ միայն սննդամթերքի մանրածախ վաճառքում: Մենք նաև տեսնում ենք մեծ խոհանոցներում «հավաքման» խոհանոցների միտում, որտեղ ճաշերը հավաքվում են տարբեր պատրաստի կերակուրներից: Q- խմբի արտադրանքը բառացիորեն լրացնում է մսագործների թողած փոսը, օրինակ. Միեւնույն ժամանակ, խոհանոցի անձնակազմի պակասը փոխհատուցվում է »:

Luc Verspreet (Covavee):

«Սպառողները արձագանքում են հարմարավետության միտմանը. Մենք մատակարարում ենք ավելացված արժեք ունեցող ապրանքներ և այդպիսով նպաստում ենք հասարակության զարգացմանը»:

Ինչ տեղ անել Organic Products մեկը, որ Բելգիայի շուկայում.

Ֆիլիպ Վան Դամմե (Փականներ):

«Delhaize բելգիական սննդի մանրածախ շղթան ամբողջովին հարմարվել է Բելգիայում օրգանական միտումներին: Այս տեղը դեռ շատ փոքր է և չափազանց դանդաղ է աճում: Ես հավատում եմ օրգանականի հնարավորություններին, բայց խնդիրն այն է, որ օրգանական արտադրանքի գինը շատ բարձր է: Սովորական սպառողը նախընտրում է իր փողերը ծախսել արձակուրդում, քան սննդի վրա »:

Յոհան Հեյլին (Վան Լոմել).

«Օրգանական միտումը նաև իրազեկել է կենդանիների բարեկեցության մասին: Սա իր ազդեցությունն է թողել ավանդական գյուղատնտեսության կանոնների վրա: Խնդիրն այն է, որ եվրոպական երկրները, որոնք այժմ ունեն խիստ կանոններ, մրցակցում են երրորդ երկրների հետ, որտեղ կենդանիների բարեկեցության առումով շատ բան չի փոխվել »:

Ֆիլիպ Վան Դամմե (Փականներ):

«Մեր կանոնակարգերն իրականում անընդհատ փոխվում են և ավելի ու ավելի շատ պահանջներ են ավելանում: Այդ պատճառով մեր արտադրանքը նույնպես հասնում է որակի շատ բարձր մակարդակի: Օրինակ ՝ Բրազիլիայում պայմանները բոլորովին այլ են, և դա կարող է նշանակել, որ մենք մրցունակ չենք »:

Խոշոր միս բույսերը կարող են նաեւ արձագանքել ճկուն եւ ճնշման տակ է զեղչով նրանք վերցնում փոքր margins հաշվի. Բելգիական ընկերությունները պետք չէ կենտրոնանալ հիմնականում իր դիրքորոշման տեղը շուկաներում, եւ այդպիսով պահել դուրս է կրակել գծի գնային պատերազմների.

Martin Taelman (Q-խումբ):

«Որպես Q- խումբ, մենք իրականում կենտրոնանում ենք մի շուկայի վրա. Սննդի ծառայության տեղական հաճախորդներ (հիվանդանոցներ, հասարակական սննդի կետեր, դպրոցներ, նախարարություններ ...)»:

Ֆիլիպ Վան Դամմե (Փականներ):

«Բերքատվության առումով մենք մեծ տարբերություն ենք տեսնում բելգիական և օտարերկրյա մսի միջև: Երբեմն արտերկրում գնումներ ենք գնում և գտնում, որ Բելգիայում երկրորդ կտրվածքի եկամտաբերությունը զգալիորեն բարձր է: Դա պայմանավորված է Բելգիայում բուծված ցեղատեսակների գենետիկ արժանիքներով »:

Luc Verspreet (Covavee):

«Ավելի փոքր ընկերությունները սովոր են կռվելուն: Դա, այսպես ասած, դրվեց նրանց բնօրրանում: Մենք դանդաղ ենք աճում և, այդպիսով, կարող ենք ապահովել, որ չկորցնենք մեր ուժեղ կողմերը. Մենք կարող ենք արագ որոշումներ կայացնել, առաջարկել անձնական ծառայություն և ունենալ խորը տեխնիկական և արտադրանքի գիտելիքներ: Ավելին, բելգիական մատակարարներն առաջարկում են ամենաէժան կիլոգրամի գինը որակյալ նիհար մսի համար: Անցած 20 տարիների ընթացքում որակի վրա անընդհատ ներդրումներ են կատարվել տարբեր ճակատներում:

Եկամտաբերությունը միշտ շատ բարձր մակարդակի վրա էր: 80-ականների կեսերին որակը հետագայում բարելավվեց: Այդ ժամանակ մենք սկսեցինք ստրես-բացասական կենդանիների սիստեմատիկ խաչասերումը: Արդյունքում, որ մենք դեռ կարող ենք առաջարկել շատ բարձր բերքատվություն, և դա `բարձր որակի հետ համատեղ:

Քանի դեռ մենք կարող ենք խաղալ այս բոլոր հաղթաթղթերը, մենք մրցունակ ենք: Այն փաստը, որ այս ռազմավարությունն աշխատում է, պայմանավորված է նրանով, որ բելգիական ընկերությունները ներկա են բոլոր շուկաներում: Նախկինում թերագնահատվում էր բելգիական մսի դերը: Այսօր մենք նույնիսկ ամենակարևոր մսի մատակարարն ենք Գերմանիայում »:

Մասնակիցները են Բելգիայի մսի արդյունաբերության.

Կովավե - Լյուկ Վերսպրեյթ

• Բելգիայի միակ խոզաբուծական կոոպերատիվը եւ, հետեւաբար, բելգիական շուկայում ամենակարեւոր խաղացողներից մեկն է:
• Առնչվող ընկերություններ:
  • Comeco (ծով) - խոզերի սպանդանոց և կտրող գործարան
  • Covameat (Heuvelland) - խոզերի սպանդանոց և կտրող բույս
  • Adriaens (Zottegem) - տավարի սպանդանոց և կտրող գործարան
  • Carniportion (Zottegem) - հարմարավետության ապրանքների արտադրող
• Կովավեյն արտահանում է իր արտադրանքի կեսից ավելին: Գերմանիան այստեղ ամենակարեւոր թիրախային շուկաներից մեկն է:
• Բելգիայում Covavee հիմնականում կենտրոնացած է սննդի մանրածախ եւ սննդի արդյունաբերության.

Փականներ `Ֆիլիպ Վան Դամմե

• Շատ ժամանակակից Schweinezerlegebetrieb որ առանձնանում է մի բարդ ավտոմատացման.
• արտահանման ուղղվածություն է առաջին տեղը: Միայն տասը տոկոսը արտադրության վիճակված է Բելգիայի շուկայում.

Vanlommel - Յոխեն Heylen

• Ինտեգրացված հորթի արտադրող ընտանիքի ձեռքին:
• 65 տոկոսը վաճառքի են գեներացվել է արտահանման բիզնեսում. Բելգիայում, ուշադրության կենտրոնում է սննդի retailing:

Q-խումբ - Մարտին Տելման

• ընտանիք
• Երեք անկախ բաժանմունքներ: Q-տավարի (արտադրություն տավարի միս), Q-meat (միս կտրում) եւ Q պարենային (մսամթերքի վերամշակման):
• Առեւտրային շուկայի խաղացող. Կենտրոնացվում է հիմնականում տեղական սննդի սպասարկման բաժանորդների (Catering, Catering, Hospitals and Schools):

Jademo - Մարկ De Moor

• Ին քայքայմամբ կը սերմանէ, մսի մասնագիտացված շահագործման.
• 2003- ի տարում հայտնվեց երկու փոքր ընկերությունների միաձուլումից:
• Բարձր արտահանման ուղղվածություն ունեցող.

Աղբյուր, Բրյուսելը [VLAM]