Ճարպ!
Ժամանցային և տեղեկատվական ճարպային ստերի և բազմաթիվ չհագեցած խոստումների մասին
Ճարպը ձեզ գիրացնում և հիվանդացնում է: Չաղ մարդիկ ավելի շատ ճարպ և ավելի քիչ ածխաջրեր են ուտում, քան նիհար մարդիկ: Բարձր յուղայնությամբ կերակուրները հանգեցնում են ավելի շատ կալորիաների ընդունման, քան բարձր ածխաջրածինները: Չաղ մարդիկ գեր են, քանի որ շատ ճարպ են ուտում: Ճարպերը համեղ են, չեն հագեցնում և խրախուսում են ավելի շատ ուտել:Ճարպը մեր թշնամին է, այն 40 տարի է, ինչ Ինդեքսում է. Բայց արդյոք դա ճիշտ է: Թե՞ մեկը լավ կարագի փոխարեն մեր հացի վրա ճարպ է քսել։ Արդյո՞ք ցածր յուղայնությամբ դիետան մեզ ավելի առողջ և նիհար չի դարձնում: Իսկ ինչո՞ւ են ամերիկացիներն ավելի գիրանում, թեև շատ դիետիկ արտադրանքներում ճարպը փոխարինվել է շաքարով կամ օսլայով, ուստի ամերիկացիներն ակնհայտորեն ավելի քիչ ճարպ են օգտագործում, բայց ավելի շատ ածխաջրածին կալորիաներ: Արդյո՞ք հորմոնները շատ ավելի մեծ դեր են խաղում, քան նախկինում կարծում էին: Արդյո՞ք գլիկեմիկ ինդեքսը («Glyx») որոշում է, արդյոք մենք դառնում ենք գեր (=հիվանդ), թե մնում ենք նիհար (=առողջ): Ի՞նչ եք կարծում, այսպես կոչված, ցածր ածխաջրերով արտադրանքի մասին: Իսկ իրականում կա՞ն ճարպեր, որոնք օգնում են շաքարախտի դեպքում: Արդյո՞ք ճարպային սնունդը առաջացնում է սրտի կաթված և ինսուլ, և արդյոք այն բարձրացնում է խոլեստերինը:
Բազմաթիվ հարցեր, որոնց Ուլրիկե Գոնդերը անդրադառնում է «Ֆեթում». Նա իր նոր գիրքը դիտում է որպես նպատակային հակակշիռ սննդային հիմնական հոսքին, որը դեռևս մանտրայի նման տարածում է քիչ կենդանական ճարպ և շատ ածխաջրեր, ինչպես նաև որպես հակակշիռ շրջադարձային մանևրների, որոնք միայն ազատում են ձկներին, ձիթապտղի և ռապևի յուղին: . Մյուս ճարպերը նույնպես «չար» չեն, և պարտադիր չէ, որ առողջ սննդակարգը նիհար լինի, ընդհակառակը։ Եթե դուք շատ եք ուտում, շատ քիչ եք շարժվում կամ անում եք երկուսն էլ, դուք դառնում եք գեր և հիվանդ: Կարևոր չէ, թե որտեղից են գալիս կալորիաները:
Աղբյուր՝ [Ուլրիկե Գոնդեր]
