Portofolio diperluas hingga mencakup alternatif daging sapi
Setelah pengambilalihan Meatless B.V. Tahun lalu, BENEO mengumumkan langkah selanjutnya dalam strategi nabati di Fi Europe tahun ini. Produsen bahan tersebut berencana memperluas portofolio produk setengah jadinya dengan memasukkan produk nabati tanpa daging pada awal tahun 2024.®Gigitan daging sapi dan daging cincang. Oleh karena itu, BENEO menawarkan kepada produsen cara yang terukur dan efisien untuk menghasilkan daging sapi imitasi asli dengan tekstur yang juicy dan seperti daging.
Gigitan daging sapi dan daging cincang dari Meatless®tersedia sebagai produk beku dan terdiri dari protein miko dan kacang polong. Pewarna memastikan tampilan daging sapi asli. Berkat stabilitas panas yang tinggi dan kapasitas pengikatan air, produk tetap juicy bahkan saat digoreng. Rasanya yang seperti lemak dan juicy di mulut juga memungkinkan produk akhir dengan kandungan lemak yang lebih rendah, sebagai respons terhadap meningkatnya minat konsumen terhadap makanan sehat. Tanpa daging®Beef bite cocok untuk masakan yang ditumis dan direbus, yaitu Meatless®Daging cincang dapat digunakan, misalnya dalam lasagna, marinade, dan saus.
Permintaan terhadap daging sapi imitasi nabati cukup tinggi. Di Eropa, 76 persen konsumen produk daging alternatif mengatakan bahwa kategori produk ini menarik bagi mereka. Dengan bantuan produk baru BENEO, produsen dapat menawarkan solusi lezat untuk alternatif daging sapi dalam bentuk produk setengah jadi yang mudah diproses dan memerlukan daftar bahan yang sederhana dan singkat. Berkat teknologi pemrosesan hemat energi BENEO, alternatif daging juga dapat diproduksi dengan cara yang hemat sumber daya.
Niels E. Hower, Anggota Dewan Eksekutif BENEO, berkomentar: “Seiring dengan pertumbuhan populasi dunia, produksi pangan hemat energi tidak hanya diperlukan untuk ketahanan pangan dan lingkungan, namun juga penting dari perspektif ekonomi. Dengan pengembangan produk nabati, kami menjadi salah satu pionir di pasar. Karena tingginya minat konsumen terhadap alternatif daging sapi, kami memutuskan untuk menawarkan solusi hemat biaya yang juga dapat dengan mudah diintegrasikan ke dalam proses produksi yang ada. Pasar alternatif sejauh ini fokus terutama pada ayam tiruan atau produk olahan seperti hamburger atau bakso. Produsen dapat menggunakan Daging Tanpa Daging kami®Produk daging sapi dan daging cincang kini mencakup spektrum yang lebih luas.”
Di stand BENEO, pengunjung Fi Europe bisa mendapatkan kesan pertama tentang Meatless®Dapatkan gigitan daging sapi dan produk daging cincang. Chef Jelbrich Hendrickx dari Pusat Teknologi BENEO akan menyiapkan hidangan nabati di stan, memberikan gambaran awal tentang portofolio masa depan dan kemungkinan-kemungkinannya.
