Aditif kompak

Alat yang berharga untuk semua pertanyaan tentang aditif

tangan di hati Berapa banyak orang yang Anda kenal di industri makanan yang akrab dengan undang-undang tambahan yang berlaku dari UE dan Jerman di seluruh kelompok makanan? Pasti hanya beberapa. Penulis buku ini adalah seseorang yang dengan percaya diri menguasai bidang yang up to date. 

Mudah dimengerti, bahkan terkadang lepas, dia dengan jelas menggambarkan keseluruhan pokok bahasan. Dalam melakukannya, ia tidak hanya mengambil sudut pandang pengguna aditif, tetapi juga mencoba melihat masalah dari sudut pandang penentang aditif. Dalam dirinya sendiri, dia harus meyakinkan setiap lawan dengan presentasinya yang sangat jelas dan teratur tentang pengertian mendasar dari penggunaan zat aditif. Kalimat pertamanya merangkum pernyataannya dengan sederhana namun jelas: "Ada banyak makanan tanpa aditif, tetapi tanpa aditif akan ada banyak makanan!"

Tentang struktur buku:

Penulis mulai dengan "Mengapa aditif" dan mengapa mereka digunakan, dilanjutkan dengan aspek kesehatan, masuk ke peraturan hukum dan mengomentarinya. Dia kemudian mengkategorikan aditif dengan sangat masuk akal ke dalam sensorik, nutrisi, stabilitas dan pemrosesan, dan membahas setiap kategori kelompok seperti yang dirangkum dalam undang-undang.

Kesalahan kecil yang ceroboh (hal. 65, tidak ada penjelasan singkatan kelas; hal. 74, asam glutamat/glutamat bukan asam nukleat) tidak mengurangi keterbacaan dan pernyataan yang baik.

Akhirnya, dan bab ini terbaca dengan sangat baik, dia membahas alasan dan cara untuk menghindari aditif, berjudul 'Label Bersih'. Secara objektif, tanpa basa-basi, dia menyajikan kemungkinan melakukan tanpa aditif Setiap pembaca dapat memutuskan bagaimana dia ingin menangani aditif. Bab dan bagian teks diakhiri dengan pertanyaan 7 “Menghindari zat aditif. Apakah itu layak?"

Lampiran dan di atas semua 1 CD dengan status undang-undang dari April 2004 (!!) melengkapi buku. Bahkan jika buku itu tidak murah, pembeliannya sepadan dengan uangnya. Dengan buku ini, setiap orang memperoleh alat yang berharga untuk semua pertanyaan yang berkaitan dengan aditif.

* Dari buletin penelitian daging Kulmbach (2004) 43, no.165 - informasi praktik halaman 265 - Terima kasih atas izinnya.

Sumber: [ Peter Kuhnert ]