Favorit babi: schnitzel dan steak

Daging panggang dan cincang adalah favorit di musim dingin

Schnitzel dan steak berada di urutan teratas daftar potongan daging babi paling populer di kalangan konsumen Jerman: pada tahun 2003 mereka menyumbang 15 persen dari total volume pembelian rumah tangga pribadi di Jerman sebesar 726.500 ton. Schnitzel dan steak berutang tempat pertama untuk kesesuaian mereka untuk memanggang, karena mereka dibeli lebih sering daripada rata-rata, terutama di musim yang lebih hangat dari April hingga Agustus.

Di musim dingin, di sisi lain, konsumen lokal lebih sering membeli daging cincang dan daging panggang.Pemotongan daging babi ini menempati urutan kedua dan ketiga, masing-masing menyumbang 13 dan XNUMX persen dari total pembelian. Daging babi, di tempat keempat, adalah pembelian populer sepanjang tahun, tetapi minat sedikit lebih tinggi selama musim barbekyu. Kasseler menyumbang tujuh persen dari pembelian daging babi dan jelas merupakan bagian untuk makanan lezat di musim dingin. Pada bulan-bulan musim panas, daging babi yang diawetkan dan diasap menarik minat yang jauh lebih sedikit.

Daging babi juga sering disajikan dalam kombinasi dengan daging sapi, sebagai campuran gulai atau daging cincang. Jumlah ini mencapai 100.000 ton lagi tahun lalu, dengan daging cincang campuran merupakan item terbesar dengan 70.000 ton saja, menurut data riset pasar dari ZMP dan CMA berdasarkan panel rumah tangga Gesellschaft für Verbraucherforschung (GfK).

Sumber: Bonn [ZMP]