Eignasafnið stækkað til að innihalda nautakjötsvalkosti
Eftir kaupin á Meatless BV á síðasta ári, tilkynnir BENEO næsta skref í plöntutengdri stefnu sinni á Fi Europe í ár. Hráefnisframleiðandinn stefnir að því að stækka vörusafn sitt af hálfunnum vörum til að innihalda kjötlaust úr plöntum í byrjun árs 2024®Nautakjötsbitar og hakk. BENEO býður þannig framleiðendum stigstærð og skilvirk leið til að framleiða ekta eftirlíkingu af nautakjöti með safaríkri og kjötlíkri áferð.
Nautabitarnir og hakkið frá Meatless®eru fáanlegar sem frosnar vörur og samanstanda af myco og ertupróteini. Litarefni tryggja ekta nautakjötsútlit. Þökk sé miklum hitastöðugleika og vatnsbindandi getu halda vörurnar safaleika sínum jafnvel þegar þær eru steiktar. Fitukennd og safaríkur munntilfinning þeirra gerir einnig lokaafurðir með minnkað fituinnihald kleift, sem bregst við auknum áhuga neytenda á hollu mataræði. Kjötlaus®Nautakjötsbitar henta vel í pönnusteikta og steikta rétti, kjötlausa®Hægt er að nota hakk til dæmis í lasagna, marineringar og sósur.
Mikil eftirspurn er eftir plöntulíki eftir nautakjöti. Í Evrópu segja 76 prósent neytenda kjötvalkosta að þessi vöruflokkur höfði til þeirra. Með hjálp nýrra vara BENEO geta framleiðendur boðið upp á bragðgóðar lausnir fyrir val á nautakjöti í formi hálfunnar sem auðvelt er að vinna úr sem krefjast einfalds og stutts innihaldslista. Þökk sé orkusparandi vinnslutækni BENEO er einnig hægt að framleiða kjötvalkostina á auðlindasparandi hátt.
Niels E. Hower, stjórnarmaður hjá BENEO, segir: „Þegar jarðarbúum fjölgar er orkusparandi matvælaframleiðsla ekki aðeins nauðsynleg fyrir fæðuöryggi og umhverfið, heldur einnig mikilvæg frá efnahagslegu sjónarhorni. Með plöntutengdri vöruþróun okkar erum við meðal frumkvöðla á markaðnum. Vegna mikils áhuga neytenda á valkostum nautakjöts höfum við ákveðið að bjóða upp á hagkvæmar lausnir sem einnig er auðvelt að samþætta í núverandi framleiðsluferli. Markaðurinn fyrir valkost hefur hingað til einkum beinst að eftirlíkingu af kjúklingi eða unnum vörum eins og hamborgara eða kjötbollum. Framleiðendur geta notað Meatless okkar®Nautakjötsbitar og hakkvörur spanna nú breiðara svið.“
Í BENEO básnum geta gestir Fi Europe fengið fyrstu kynni af Meatless®Fáðu nautabita og hakkvörur. Kokkurinn Jelbrich Hendrickx frá BENEO Tæknimiðstöðinni mun útbúa jurtarétti á básnum, sem gefur fyrsta forsmekkinn af framtíðarsafninu og möguleikum þess.
