Varnarefnaleifar í mat
Matvæli í Þýskalandi eru aðeins svokölluð í mjög litlu magni landbúnaðarefna samkvæmt stuttri samantekt landsskýrslunnar „Leifar varnarefna í matvælum 2018“ sem alríkisskrifstofa neytendaverndar og matvælaöryggis (BVL) hefur nú gefið út. Samkvæmt BVL voru alls 2018 áhættumiðuð matvælasýni prófuð fyrir varnarefnaleifum á rannsóknarstofum sambandslandanna árið 19.611. Áhættutengd þýðir að matvæli sem hafa verið áberandi áður eru skoðuð oftar og með meiri fjölda sýna. Þær matvörur sem oftast voru skoðaðar voru jarðarber (777 sýni), mjólk og mjólkurvörur (720 sýni), epli (614 sýni), paprika/chilli (579 sýni), borðvínber (556 sýni) og aspas (512 sýni). Umfang rannsókna náði til 1.016 virkra efna.
Vörur frá innlendri framleiðslu og Evrópusambandinu voru almennt minna mengaðar en innflutningar utan ESB. Árið 2018 fóru aðeins 1,3 prósent af prófuðum vörum frá Þýskalandi yfir hámarksmagn leifa. Matvæli frá öðrum ESB löndum voru með álíka litla mengun. Hér var hlutfall brota 1,5 prósent.
Fyrir innflutt matvæli frá löndum utan ESB voru umfram 2018 8,8 prósent. Þeim hefur fjölgað síðan 2015. Mismunandi greining á gögnunum sýnir hins vegar að flest matvæli frá löndum utan ESB eins og epli, kartöflur, tómatar, appelsínusafi og öll dýrafæða sem skoðuð eru eru aðeins menguð lítillega og sýna ekkert eða örfáar yfir hámarksmagn leifa . Yfir 15 prósenta kvóti og meira er venjulega aðeins að finna fyrir fáar vörur eins og papriku, baunir með fræbelg, ferskar kryddjurtir og eggaldin.
Líkt og undanfarin ár hafa matvæli úr lífrænni ræktun stöðugt mun færri skordýraeiturleifar en hefðbundið framleidd. Í tilviki lífrænna matvæla hefur hlutfall sýna með leifar yfir hámarksgildum lækkað enn frekar (í 0,8 prósent).
Sérstaklega strangar reglur og mjög lágt hámarksmagn varnarefnaleifa gilda um matvæli fyrir ungbörn og ung börn. Hlutfall sýna í matvælum fyrir ungbörn og smábörn þar sem leifar greindust jókst lítillega árið 2018 miðað við árið áður í 13,4 prósent. Frumefnið kopar stendur fyrir stórum hluta þessara sýna. Aftur á móti hefur tíðni brota lækkað stöðugt undanfarin ár – í 1,2 prósent árið 2018 (2017: 1,5 prósent, 2016: 4,3 prósent). Greining óhóflegra leifa þarf ekki endilega að stafa af notkun plöntuvarnarefna þar sem aðrar aðkomuleiðir eru einnig mögulegar.
Að fara yfir hámarksgildi er ekki samheiti við heilsufarsáhættu fyrir neytendur. Hámarksmagn leifa vísar eingöngu til þess magns leifa sem ekki má fara yfir þegar plöntuvarnarefnið er notað á réttan hátt.
Rudiger Lobitz www.bzfe.de
