IFFA 2019: Þúsundir fermetrar fyrir slátrara
Frankfurt am Main, 24. apríl, 2019. Þýska slátrarasamtökin eiga fulltrúa með bás sínum á IFFA í ár í nýbyggðu sal 12 í fyrsta skipti. Það var vígt síðastliðið haust og býður upp á yfir 33.000 fermetra sýningarrými, þar af nota þýsku slátrarasamtökin sjálf meira en þúsund. Næstum helmingi þess er úthlutað til miðlægs tengiliðs, sem er sérstaklega vinsæll hjá gestum frá kjötiðnaðinum, markaðstorgi slátrarans. Hér er líka pláss fyrir stærri hópa sem fóru til dæmis með gildinu til IFFA. Það er líka lítill veitingastaður fyrir þátttakendur í gildisferðum og gestum þýsku slátrarasamtakanna eða samstarfsaðilum þess.
Rétt hjá er sérstök sýning „Trend Meat Shop“. Það sýnir hvernig sláturbúð morgundagsins getur búið til og kynnt svið sitt til að opna nýja markhópa og til að halda fastum viðskiptavinum. Sérstök sýning er samstarf slátraraháskólans í Frankfurt JA Heyne, handverksdeildar Frankfurt / Rhein-Main, þýska slátrarafélagsins, Zentrag og Messe Frankfurt.
Hinum megin við DFV svæðið er 400 fermetra keppnissvæðið. Þetta er þar sem alþjóðlega keppni unglinga í slátrun fer fram um IFFA helgina. Á mánudögum, þriðjudögum og fimmtudögum er keppnissvæðið vettvangur helstu alþjóðlegu gæðaprófa þýsku slátrarasamtakanna, þar sem jafnan eru framreyndar framúrskarandi kjötvörur frá öllum heimshornum. Á miðvikudaginn munu nemendateymi keppa um virtu verðlaun og verðlaun í iðnskólakeppninni „Slátrunartímar sýna færni sína“. Beint í sjónmáli stúku sláturlandsliðsins, sem í ár er fulltrúi í fyrsta sinn með unga hæfileika sína á IFFA.
Milli keppnissvæðisins og raunverulegs staðs þýska slátrarasamtakanna munu gestir finna aðra sérstaka sýningu á vegum DFV ásamt bandarísku slátrarasamtökunum AAMP. Hér sýna tveir bandarískir sérfræðingar þróun frá fyrirtækjum sínum sem eru einnig áhugaverðir fyrir þýska kollega sína. Annars vegar er klassískt bandarískt steikasker skorið og skýrt lifandi; hins vegar veita sérfræðingarnir upplýsingar um fitusnauð og próteinrík snarl úr nautakjöti, sem eru útbreidd og dæmigerð í Bandaríkjunum, en eru aðeins virkilega vinsæl hjá íþróttamönnum og göngufólki í Þýskalandi. Að auki fara sýniprófanir og „matvælapörun“ fram á sérstaka sýningarsvæðinu sem hluti af gæðakeppnum þar sem vín sommelier útskýrir hvernig á að velja rétt vín fyrir réttu pylsurnar og réttu skinkuna - og öfugt.
Í fyrsta skipti eru þýsku slátrarasamtökin einnig með atburðina á keppnisvefnum á stórum skjá. Stjórnandi fylgir keppnunum og sérstökum sýningum, útskýrir hvað er að gerast og kemur á sambandi við áhorfendur. Heiðurs- og stöðutengiliðir DFV er aðallega að finna á aðalbás samtakanna sem er staðsettur á milli markaðstorgsins og keppnissvæðisins. Þetta er líka staðurinn til að finna alhliða upplýsingar um þjónustu DFV. Fyrir gesti frá kjötiðnaðinum sem enn vilja senda vörur í alþjóðlegu gæðakeppnirnar meðan á vörusýningunni stendur, er einnig sérstakur sýnatökustaður þar sem þú getur skoðað árangurinn og safnað öllum gull-, silfur- eða bronsverðlaunum sem kunna að hafa verið unnið.
Nánari upplýsingar um gæðakeppnir þýsku slátrarasamtakanna á https://www.fleischerhandwerk.de/iffa
