Si sono incontrati i capi delle associazioni macellai e agricoltori
Francoforte sul Meno, 1 novembre 2017. La scorsa settimana si è svolto a Berlino il tanto atteso scambio di opinioni tra i capi dell'Associazione dei macellai tedeschi e dell'Associazione degli agricoltori tedeschi. Hanno partecipato il presidente della raffinazione della DBV Johannes Röring, il segretario generale della DBV Bernhard Krüsken, il capo del dipartimento responsabile della zootecnia della DBV Roger Fechler nonché il presidente della DFV Herbert Dohrmann e il direttore generale della DFV Martin Fuchs.
Lo scopo principale della conversazione era quello di scambiare opinioni sull'attuale mercato del bestiame e della carne. Ma anche le prospettive per le future attività congiunte sono state oggetto di discussione. C'è stato un grande accordo sulle posizioni di base in molti ambiti, ad esempio sulle soluzioni da ricercare per il divieto di castrazione dei suinetti senza anestetico. Entrambe le associazioni condividono l'atteggiamento critico sia nei confronti dell'ingrasso del cinghiale che dell'immunocastrazione. Si preferisce la “quarta via”, la castrazione con eliminazione del dolore locale.
C'era anche un accordo di base su altre questioni relative al benessere degli animali, sia in termini di allevamento che di macellazione. Entrambe le parti vedono la necessità di ottenere un migliore benessere degli animali, ma entrambe le associazioni chiedono che gli ulteriori sviluppi debbano essere progettati in modo tale che le aziende non debbano arrendersi perché i requisiti non possono essere soddisfatti. Esportare l'allevamento e il benessere degli animali in "paesi economici" farebbe l'opposto di ciò che si desidera ottenere.
Anche le questioni strutturali hanno occupato molto spazio nella discussione. Il già avanzato processo di concentrazione in agricoltura sta già rendendo estremamente difficile in molti luoghi fornire animali da macello di produzione regionale per il commercio di macelleria. I rappresentanti dell'associazione degli agricoltori hanno sottolineato che la stretta collaborazione di mercato tra agricoltura e macelleria è ancora di grande importanza per le aziende agricole. Mercati di vendita sicuri, prezzi di marketing spesso superiori alla media e una buona immagine tra i consumatori sono vantaggi significativi rispetto ad altri partner di mercato, di cui l'agricoltura non può più fare a meno.
Nel ciclo di colloqui si sono svolte intense discussioni su come preservare le strutture di marketing regionale. In particolare si tratta di mettere a disposizione del macellaio più animali, che consentono una differenziazione tra industria e commercio. I requisiti dei clienti in termini di regionalità, benessere degli animali, brevi percorsi di trasporto o allevamento rurale devono essere il punto di riferimento qui.
Infine, è stato deciso di continuare a riempire di vita la cooperazione congiunta. Ad esempio, dovrebbe essere verificato se le visite reciproche alle riunioni del comitato responsabile dell'altra associazione sono possibili e sensate. Qui si potrebbero presentare le reciproche esigenze al fine di promuovere la cooperazione nel suo insieme. I colloqui con l'Associazione degli agricoltori tedeschi proseguiranno a gennaio a margine della Settimana verde a Berlino.
