Grasso!

Informazioni divertenti e informative su bugie grasse e molteplici promesse insature

Il grasso ti rende grasso e malato. Le persone grasse mangiano più grassi e meno carboidrati rispetto alle persone magre. I pasti ricchi di grassi comportano un apporto calorico maggiore rispetto ai pasti ricchi di carboidrati. Le persone grasse sono grasse perché mangiano troppi grassi. Il grasso è gustoso, non ti fa sentire sazio e ti incoraggia a mangiare di più.

Il grasso è il nostro nemico, è nell'indice da 40 anni. Ma è giusto? Oppure qualcuno ha sparso una grossa bugia sul nostro pane invece che sul buon burro? Il cibo a basso contenuto di grassi non ci rende più sani e più magri? E perché gli americani stanno diventando sempre più grassi, anche se il grasso in molti prodotti leggeri è stato sostituito da zucchero o amido, il che significa che è evidente che gli americani consumano meno grassi, ma più calorie da carboidrati? Gli ormoni svolgono un ruolo molto più importante di quanto si pensasse in precedenza? L’indice glicemico (“Glyx”) determina se diventiamo grassi (= malati) o rimaniamo magri (= sani)? Cosa dovremmo pensare dei cosiddetti prodotti low-carb? E ci sono effettivamente grassi che aiutano con il diabete? Il cibo grasso è responsabile di infarti e ictus e aumenta effettivamente il colesterolo?

Molte le domande che Ulrike Gonder affronta in “Fett”. Vede il suo nuovo libro come un contrappeso mirato al mainstream nutrizionista, che ancora propaga pochi grassi animali e molti carboidrati come un mantra, e anche come un contrappeso alle manovre di svolta poco convinte che danno solo l'assoluzione al pesce, all'oliva e all'olio di colza. . Anche gli altri grassi non sono "cattivi" e una dieta sana non deve essere necessariamente magra, al contrario. Coloro che mangiano troppo, fanno troppo poco esercizio fisico o fanno entrambi ingrassano e si ammalano. Non importa da dove provengono le calorie.

Fonte: [Ulrike Gonder]