LIX-shooter® - L'igiene e l'economicità hanno la massima priorità
Linde all'InterCool 2004
Die Linde AG, Geschäftsbereich Linde Gas, bietet mit dem LIX-shooter® ein System zur Bearbeitung von Lebensmitteln an, das über einen hohen Hygienestandard verfügt und besonders wirtschaftlich arbeitet. Es handelt sich um ein kryogenes Bodeneintragssystem für Flüssig-Stickstoff oder Flüssig-Kohlendioxid in Mischern unterschiedlicher Bauart, Knetern, Kochern, etc. Die Entwicklung erfolgte in Abstimmung mit den hohen Hygieneanforderungen der EHEDG (European Hygiene Equipment Design Group). ##|n##Direktinjektion für schonende Bearbeitung
## | n ##Nel processo criogenico convenzionale, i refrigeranti criogenici vengono applicati sulla superficie del prodotto dall'alto. Tuttavia, ciò porta ad un'evaporazione non necessaria e alla perdita dell'effetto di raffreddamento. Il LIX-shooter® inietta quindi il gas direttamente nella massa del prodotto, generando così un trasferimento di calore immediato con un basso consumo di gas. A seconda del prodotto e dell'attrezzatura è possibile raggiungere un'efficienza fino al 98%. Il LIX-shooter® è particolarmente indicato per prodotti a bassa viscosità e in generale per prodotti misti. In generale può essere utilizzato per processi di raffreddamento rapido, per accelerare processi in raffreddatori di liquidi meccanici, per il congelamento nell'area di cristallizzazione o per il raffreddamento di emergenza in processi esplosivi.
## | n ##
Durch die Direktinjektion ermöglicht der LIX-shooter® eine schonende Bearbeitung sowohl von Formmassen (Fleisch, Geflügel, Gemüse, etc.) als auch von Suppen, Soßen, Pasta und breiartige Materialien wie Kindernahrung. Das System kann ohne großen Aufwand in neue Anlagen eingebaut oder bei vorhandenen Anlagen nachgerüstet werden. Alle Ventilteile im Kühlbereich bilden mit der Innenfläche des Mischers eine Ebene. Das erspart zusätzliche Reinigungsschritte, da sich weder im Ventil noch in den Rohrleitungen Reste ansammeln können.
Fonte: Höllriegelskreuth [Linde]
