BIOGON® per la produzione e la lavorazione sicura degli alimenti
Linde all'InterCool 2004
Per secoli, le persone hanno cercato di far durare più a lungo il cibo utilizzando metodi diversi. Oggi sono disponibili numerosi additivi alimentari per migliorare, tra le altre cose, la durata di conservazione. Esiste quindi un forte bisogno di informazioni da parte dei consumatori: sempre più consumatori vogliono sapere esattamente come vengono prodotti e trattati gli alimenti e quali additivi vengono aggiunti e quando. ##|n##
La legislazione europea ha approvato nuove normative volte a garantire una tracciabilità affidabile e una maggiore purezza degli additivi alimentari. In futuro, per gli additivi alimentari si applicheranno le stesse norme rigorose previste per gli alimenti ai sensi dell'articolo 2 del regolamento sugli alimenti di base (CE) 178/2002. Sono interessati anche i gas tecnici utilizzati nella produzione e lavorazione degli alimenti. Con BIOGON®, Linde AG, divisione Linde Gas, offre una gamma di gas puri e miscele di gas per il settore alimentare e delle bevande che soddisfa i requisiti legali.
## | n ##Completa tracciabilità
## | n ##Dal 1° gennaio 2005, nell'ambito delle normative europee e tedesche, sarà obbligatoria per legge la tracciabilità in tutte le fasi di produzione, lavorazione e distribuzione dei gas utilizzati nel settore alimentare oltre al rispetto di alcune specifiche. BIOGON® soddisfa già oggi questi requisiti. Inoltre, con i gas liquefatti criogenici di Linde, è possibile analizzare ogni riempimento di serbatoi. Se necessario, verrà creato un certificato di test di fabbrica 2.3 come prova della conformità alle specifiche del prodotto. Linde riempie i gas in bombole in bombole appositamente preparate, pretrattate e controllate. Le identificazioni dei lotti consentono una tracciabilità rapida e completa. Nella maggior parte dei casi, la purezza di BIOGON® supera i valori minimi richiesti dalla legge.
## | n ##I diversi prodotti BIOGON® sono utilizzati in una varietà di prodotti e applicazioni. I gas liquidi vengono utilizzati per il congelamento, il raffreddamento, il confezionamento e l'inertizzazione, ma anche per la gassatura delle bevande e la stabilizzazione delle bottiglie in PET. I gas in bombole vengono utilizzati, ad esempio, nel confezionamento di latticini, carne e salumi, pesce, caffè, prodotti da forno, ecc.
## | n ##Oltre all'ampia gamma di gas, Linde offre servizi aggiuntivi, tra cui seminari, consulenza tecnica applicativa, test, assistenza per strumenti di misura o determinazione e ottimizzazione dei parametri di processo direttamente presso la sede del cliente.
Fonte: Höllriegelskreuth [Linde]
