Può iniziare la produzione di caviale da Demmin
Caviar Creator introduce i primi storioni in un impianto di acquacoltura
Nel Meclemburgo-Pomerania Anteriore può iniziare la produzione di caviale: l'azienda di Düsseldorf Caviar Creator ha iniziato a utilizzare gli storioni nell'ex stabilimento della FischCo-Demmin Aquakultur GmbH. Camion speciali provenienti da un allevamento ittico di Waren hanno portato oggi (martedì 28 settembre 2004) le prime tonnellate di selvaggina a Demmin, a 50 chilometri di distanza. Gli animali di un anno e mezzo trascorrevano il viaggio in vasche speciali. Nelle prossime settimane seguiranno ulteriori trasporti con storioni di età e peso diversi. Un totale di circa 90 tonnellate di storioni nuoteranno poi nelle 72 vasche di allevamento dell'impianto di acquacoltura.I pesci di selvaggina vengono consegnati da tutta Europa, comprese Francia e Italia. Hanno tra i dieci mesi e i sei anni e pesano fino a dieci chilogrammi. Poiché ci sono già storioni pronti per la macellazione, presto si potrà ottenere il primo caviale. "Se tutto andrà secondo i piani, raccoglieremo il primo caviale entro la fine dell'anno", ha affermato Frank Schaefer, presidente e amministratore delegato di Caviar Creator.
La tecnologia di acquacoltura di Caviar Creator si basa su cicli dell'acqua chiusi. "Consente un altissimo rapporto costi-benefici, un allevamento di animali adatto alla specie e processi di produzione rispettosi dell'ambiente", afferma Schaefer. La gestione della qualità di Caviar Creator garantisce il rispetto degli standard ecologici nella produzione. Negli impianti tecnologicamente sofisticati i pesci selvatici trovano qualità dell'acqua, temperatura e mangime biologico al 100% ottimali e si sviluppano quindi più velocemente che in natura.
La società Caviar Creator si occupa della costruzione, del finanziamento e della gestione di impianti di acquacoltura. A Demmin (Meclemburgo-Pomerania Occidentale) è attualmente in costruzione il più grande impianto di acquacoltura chiuso al mondo per l'allevamento di storioni. Nei prossimi anni si prevede che qui verranno prodotte circa 33 tonnellate di caviale e 400 tonnellate di carne di storione ogni anno. L’azienda prevede di costruire 20 impianti di acquacoltura in tutto il mondo nei prossimi sei anni.
159 dipendenti lavorano per Caviar Creator in tutto il mondo. In Germania ce ne sono attualmente 145. Caviar Creator prevede di quotarsi in borsa nel 2005. L'obiettivo dell'azienda è raggiungere la leadership del mercato globale nella produzione di storione, caviale e prelibatezze di storione.
Fonte: Demmin [Caviar Creator]
