Giornate FoodTec di Colonia: “Convenience Food 2005”

Evento congressuale DLG di prim'ordine il 16/17. Marzo 2005 – Tendenze e innovazioni al centro dell'attenzione

Nell'ambito dei FoodTec Days di Colonia, la Società tedesca per l'agricoltura (DLG) organizza per il prossimo anno un congresso internazionale di altissimo livello “Convenience Food 2005” con una mostra nel foyer. La due giorni si svolgerà il 16/17. Marzo 2005 a Colonia. Vengono evidenziate le tendenze e le innovazioni tecniche per il mercato in crescita dei piatti pronti e dei prodotti freschi confezionati self-service. Grazie alla continua tendenza a risparmiare tempo nella preparazione dei cibi, il mercato dei piatti pronti e dei componenti per pasti continuerà a svilupparsi positivamente, il che sottolinea l'attualità del congresso DLG. 

Il gruppo target dell'evento congressuale DLG sono specialisti e manager dell'intera catena del valore dei cibi pronti. Produttori di piatti pronti e prodotti freschi confezionati self-service, i loro fornitori, partner di distribuzione e rivenditori. L'evento si rivolge anche agli operatori di mercato indecisi che per quanto riguarda i piatti pronti e i prodotti freschi confezionati self-service si trovano ancora nella fase concettuale e stanno ancora valutando con quale concetto di prodotto si possa sfruttare questo mercato in crescita.

I partecipanti hanno un'eccellente opportunità di scambiare esperienze e informazioni nell'ambito dell'evento DLG. L'incontro sociale della sera del primo giorno del congresso offre le condizioni ideali per discutere di questioni tecnologiche con l'obiettivo di migliorare la qualità e la sicurezza dei prodotti. Il Congresso DLG è suddiviso in quattro aree tematiche che offrono agli operatori l'opportunità di entrare in dialogo con gli esperti. L'attenzione è rivolta alla tecnologia di marketing, lavorazione e confezionamento, compresa la logistica.
L'evento sarà moderato dal Prof. Dr. Achim Stiebing, Presidente del Dipartimento Mercato e Nutrizione della DLG.

1. Argomento specialistico: tendenze dei prodotti

Nel primo tema chiave, “Trend”, esperti di marketing internazionale affronteranno il tema dei piatti pronti e dei prodotti freschi confezionati self-service in Europa. Il focus della conferenza tenuta da Mintel International Group Ltd., Londra, saranno le tendenze dei consumatori e le innovazioni di prodotto. Al centro della presentazione della M+M Planet Retail, Francoforte, ci sarà lo sviluppo previsto del mercato dei prodotti convenienti fino al 2008 e le relative conseguenze per i produttori. Inoltre verranno presentati concetti di marketing creativi per cibi pronti e finger food.

2° argomento specialistico: tecnologia di processo

In futuro la tecnologia di processo per la produzione alimentare sarà misurata ancora di più dalla lavorazione delicata e rispettosa della qualità delle materie prime utilizzate. La “freschezza” sta diventando un criterio importante per il successo di nuovi concetti di prodotto. Il risultato sono nuovi sviluppi tecnologici. Nel tema principale della tecnologia di processo vengono presentati gli ultimi sviluppi dei moderni processi di cottura per la produzione di piatti pronti come sous vide e cook-chill, nonché la speciale gestione dell'igiene nella produzione di prodotti freschi confezionati self-service. Linde AG, Divisione Gas e Ingegneria, Colonia, fornirà anche informazioni sui processi criogenici innovativi.

3° argomento specialistico: tecnologia di confezionamento dello status quo

Nessun altro sviluppo tecnologico è così fortemente legato allo sviluppo positivo dei piatti pronti e, soprattutto, dei prodotti freschi confezionati self-service come la tecnologia del confezionamento. Un esempio di ciò è lo sviluppo della “cucina in confezione”. Pertanto, il tema della Sealed Air, divisione Cryovac Food Packaging, Norderstedt è “Convenienza attraverso le innovazioni del packaging”. Un'altra conferenza tratta della crescente importanza dei sistemi di indicatori per lo stato di freschezza dei prodotti pronti. A causa della crescente importanza sul mercato di prodotti freschi e di alta qualità con una durata di conservazione molto limitata come zuppe, pizza fresca e piatti di pasta o menu pronti, aumenterà l'importanza dei sistemi di indicatori per lo stato di freschezza degli alimenti. 

 4° argomento specialistico: La sfida della logistica del freddo!

La logistica è “il” fattore critico di successo per gli alimenti sensibili alla temperatura. Sul tema principale della logistica del freddo diverse presentazioni mostreranno l'importanza di questa competenza chiave tra produzione e commercio. A partire dal tema dei moderni servizi logistici in outsourcing per i produttori di prodotti pronti, fino al rapporto pratico dal settore del commercio al dettaglio di Edeka Handelsgesellschaft Hessenring mbH, Melsungen. Ma le prospettive dei cicli logistici supportati dall'IT vengono spiegate anche dalla CSB-System AG, Geilenkirchen.

Ulteriori informazioni sono disponibili ai seguenti numeri: Tel.: 069/24788-360; Fax: 069/24788-115 oppure e-mail: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot Per visualizzare JavaScript deve essere acceso!.

Fonte: Colonia [dlg]