Boom di polli arrosto interi

La quota di mercato dei tagli è diminuita quest’estate

Nell'estate del 2004 i consumatori tedeschi hanno messo al forno un pollo intero arrosto molto più spesso rispetto all'anno precedente, mentre l'aumento dei tagli è stato notevolmente inferiore a causa del clima non particolarmente favorevole alla grigliatura. Gli acquisti di polli interi da parte dei privati ​​nel periodo giugno-agosto sono aumentati di quasi 2.900 tonnellate ovvero del 30% a 12.300 tonnellate rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, mentre per i tagli l'aumento è stato solo di quasi 1.400 tonnellate ovvero del 3,5% a circa 40.000 tonnellate. In questi tre mesi estivi la quota di mercato per il pollo fritto intero è aumentata al 23,5% (anno precedente: 19,6), mentre la quota di mercato per i tagli agli acquisti domestici è scesa al 76,5% (anno precedente: 80,4).

Ai consumatori sono state offerte opportunità di acquisto convenienti in tutti i tipi di offerte: in media, tra giugno e agosto, i consumatori hanno dovuto spendere solo 3,21 euro al chilogrammo per il pollo fresco fritto, 15 centesimi in meno rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. Il prezzo medio della cotoletta di pollo fresca in questi tre mesi è stato di 7,69 euro al chilogrammo, 22 centesimi in meno rispetto all'estate scorsa.

Tuttavia non si può escludere un leggero aumento dei prezzi sul mercato del pollo nelle prossime settimane. La domanda di questo pollame è molto elevata, anche perché la carne di manzo e quella suina sono diventate più costose. Data la grande differenza di prezzo rispetto all'anno precedente, anche un leggero aumento dei prezzi difficilmente potrà far sì che entro la fine di quest'anno l'acquisto di pollo o carne di pollo diventi più costoso per i consumatori locali rispetto all'anno scorso.

Fonte: Bonn [ZMP]