לידל צופה מחירים גבוהים יותר
איך תיראה אספקת החלבון של העתיד? כיצד נשיג רווחת בעלי חיים גבוהה יותר? מה החברה מצפה מהשחקנים בשרשרת המזון? בהזמנת לידל בגרמניה, כ-110 נציגים מהפוליטיקה, העסקים, המדע והחברה התכנסו ביום רביעי בברלין כדי למצוא תשובות לשאלות אלו ואחרות כחלק מפורמט הדיון "לידל בדיאלוג".
על ידי קבלת הפנים לאורחים הנוכחים, יאן בוק, משנה למנכ"ל Lidl Service GmbH & Co. KG., פתח את הערב והציג את נושא האירוע. כקמעונאית מזון עם למעלה מ-3.250 סניפים, לידל מגיעה למיליוני לקוחות בגרמניה מדי יום ותורמת לתזונתם עם מגוון רחב של מוצרי יומיום. לידל מודעת לאחריות זו לחברה ולסביבה, מדגישה את בוק באירוע ומסבירה את אסטרטגיית החלבון של הדיסקאונט הטרי וכן את המטרות השאפתניות כחלק מהאסטרטגיה לתזונה מודעת, שבאמצעותה מקדמת לידל באופן פעיל את השינוי למען תזונה בת קיימא. זה כולל את התפקיד החלוצי שלידל נוטלת בהרחבת המגוון הצמחי וחשיפה שקוף של היחס בין מקורות חלבון מהצומח לבעלי חיים בטווח. בנוסף, קמעונאית המזון הצליחה ליישר את המחירים עבור מגוון המותג הטבעוני של לידל, Vemondo, עם מוצרים דומים ממקור מן החי. לידל מרוצה מההיענות החיובית מצד הלקוחות, שלוותה בעלייה במספר הפריטים הטבעוניים שנמכרו בלמעלה מ-30 אחוז מאז התאמת המחיר לפני חצי שנה. מוצרי Vemondo המתאימים ממוקמים כעת בכוונה ליד עמיתיהם בעלי החיים על מנת להציע ללקוחות התמצאות טובה יותר וגישה קלה יותר. במקביל, מגוון הבשר מתפתח בעקביות גם מבחינת תקני רווחת בעלי חיים: לידל, למשל, תחליף לחלוטין בשר בקר טרי לרמות 3 ו-4. בנוסף, לידל שואפת באופן עקבי למטרה לחזק את החקלאות המקומית וליצור מוצרים מהחי וכן פירות וירקות מגרמניה.
ד"ר. כריסטין קמניץ, מנהלת צוות החשיבה אגורה אגרר, הסבירה בנאום מרכזי את הפוטנציאל של הפחתת צריכת מוצרים מן החי על מנת לתרום למטרות קיימות מוסכמות חברתית כמו ניטרליות אקלים והגנה על המגוון הביולוגי. היא גם הראתה כיצד שינוי זה בצריכה ישפיע על החקלאות בגרמניה ובאיחוד האירופי. אווה בל, ראש המחלקה במשרד המזון והחקלאות הפדרלי (BMEL), הסבירה בין היתר את האסטרטגיה התזונתית של הממשל הפדרלי והדגישה את חשיבותם של חלבונים מהצומח לתזונה בגבולות הפלנטריים. בדיון הפאנל שלאחר מכן, אווה בל, ד"ר. Gereon Schulze Althoff, מנכ"ל קבוצת Tönnies, כריסטוף גראף, מנהל רכש ב- Lidl Service GmbH & Co. KG., Hendrik Haase, פובליציסט ויועץ, וד"ר. קתרינה ריהן, סגנית נשיא האגודה החקלאית הגרמנית (DLG), מסבירה כיצד ניתן להגדיל את שיעור מקורות החלבון מהצומח, להרחיב את הצריכה בת-קיימא ולפתח עוד יותר את נושא רווחת בעלי החיים.
הצופים יכלו לתרום את שאלותיהם מהקהל ובדיגיטל באמצעות פונקציית הצ'אט של השידור החי של האירוע. התשובה לשאלת הערב, כפי שהסכימו נציגי הפוליטיקה, העסקים, המדע והחברה, היא שכל השחקנים, מיצרנים ועד קמעונאים ועד צרכנים כמו גם פוליטיקאים, מתאחדים ולתרום את תרומתם להפיכת חלבון.
"מה שאנחנו לוקחים מהדיון היום הוא שהמעבר לאספקת חלבון בריאה ובר קיימא פותח הזדמנויות גדולות אבל גם אתגרים לכל מי שמעורב בשרשרת המזון. המרת חלבון היא תהליך חשוב וארוך טווח שמעורר עניין רב בקרב האוכלוסייה והכלכלה", אמר יאן בוק, וסיכם את הדיאלוג. "ב-Lidl, אנחנו עוזרים לעצב את השינוי הזה על ידי מתן אפשרות ללקוחות שלנו לקבל החלטות רכישה יותר ויותר מודעות ובעלות קיימא שהן סבירות ונגישות לכל אחד. אנו נמשיך לדחוף בעקביות קדימה את הרחבת טווח בר-קיימא יותר בעתיד וליישם אמצעים מתאימים".
