תנ"ך הבשר פר אקסלנס!
האחים וולפגנג וסטפן אוטו ממומחה הבשר של היינסברג OTTO GOURMET, יחד עם צלם האוכל המצטיין תומס רוהל, פרסמו מהדורה מתוקנת ומעודכנת לחלוטין של ספרם המצליח "Gutes Fleisch".
המהדורה הראשונה בשנת 2009 זכתה בתואר "ספר הבישול הטוב ביותר בעולם" ומאז ביססה את עצמה כיצירה סטנדרטית ו"תנ"ך הבשר" פר אקסלנס. בנקודת הזמן הזו, כמעט אף אחד בציבור הרחב לא נתן מצפון נקי לנושאים של רווחת בעלי חיים, רווחת בעלי חיים והנאה, ואף אחד לא חשב על קריטריונים כלליים של איכות לבשר.
הספר הזה שינה הכל! זה קירב בשר איכותי לציבור הגרמני. נושא רווחת בעלי החיים זכה לתשומת לב רחבה בקרב האוכלוסייה והלחץ על העסקים והפוליטיקה הוביל כעת (מאוד) לאט לאט לשינויים הכרחיים. קריטריוני האיכות של GOOD MEAT (גנטיקה, גידול המותאם למין ומזון טבעי, גיל שחיטה והתבגרות וכן 100% עקיבות) הוכרו באופן כללי.
יש כיום מספר ספרים טובים בנושא בשר בשוק הספרים, כולם דומים פחות או יותר. אז הגיע הזמן שהכותבים יחזרו על עצמם את התפקיד החלוצי, ועם המהדורה החדשה והמעודכנת לחלוטין, יתייחסו לנושאים עדכניים ושוב יקבעו את הדיון של העשור הקרוב.
בתקופות של שינויי אקלים, מוצרי תחליפי בשר והצורך בחקלאות מתחדשת, ההנאה מבשר נבחנת בספר זה לראשונה על רקע הנושאים המגדירים "אחריות הדור". למידע הרקע המוצג כאן תהיה השפעה בעתיד, בדיוק כפי שהיה עם המהדורה הראשונה של הספר "גוטס פלייש".
בנוסף לכל החידושים, "GUTES FLEISCH" שמרה על החוזקות האמיתיות שלה: היא עדיין עבודת הסקירה הטובה ביותר על הנושא בשוק, עם ידע מקיף, תמונות נהדרות ומתכונים יוצאי דופן. מתחילת אוקטובר הוא יהיה זמין בחנויות הספרים בכל מקום או ישירות באתר OTTO GOURMET.
