הפורטפוליו הורחב כך שיכלול חלופות לבשר בקר
לאחר רכישת Meatless BV בשנה שעברה, BENEO מכריזה על השלב הבא באסטרטגיה המבוססת על הצמחים ב-Fi Europe של השנה. יצרנית המרכיבים מתכננת להרחיב את סל המוצרים הגמורים למחצה שלה לכלול ללא בשר על בסיס צמחי בתחילת 2024®נשיכות בקר ובשר טחון. BENEO מציעה ליצרנים דרך ניתנת להרחבה ויעילה לייצר בשר בקר חיקוי אותנטי במרקם עסיסי ובשר.
ביס הבקר והבשר הטחון של Meatless®זמינים כמוצר קפוא ומורכבים מחלבון מיקו ואפונה. צבעים מבטיחים מראה בקר אותנטי. הודות ליציבות החום הגבוהה ויכולת קשירת המים, המוצרים שומרים על עסיסיותם גם בטיגון. תחושת הפה דמוית השומן והעסיסית שלהם מאפשרת גם מוצרים סופיים עם תכולת שומן מופחתת, המגיבים לעניין הגובר של הצרכנים בתזונה בריאה. ללא בשר®ביס בקר מתאים לתבשילים מטוגנים במחבת וצלויות, ה-Meatless®בשר טחון יכול לשמש למשל בלזניה, מרינדות ורטבים.
הביקוש לחיקוי בקר על בסיס צמחי הוא גבוה. באירופה, 76 אחוז מצרכני חלופות הבשר אומרים שקטגוריית המוצרים הזו מושכת אותם. בעזרת המוצרים החדשים של BENEO יכולים היצרנים להציע פתרונות טעימים לחלופות בשר בקר בדמות מוצרים חצי מוגמרים קלים לעיבוד הדורשים רשימת רכיבים פשוטה וקצרה. הודות לטכנולוגיית העיבוד החסכונית באנרגיה של BENEO, ניתן לייצר גם את חלופות הבשר בצורה חוסכת משאבים.
Niels E. Hower, חבר מועצת המנהלים של BENEO, מעיר: "ככל שאוכלוסיית העולם גדלה, ייצור מזון יעיל באנרגיה הוא לא רק הכרחי לביטחון תזונתי ולסביבה, אלא גם חשוב מנקודת מבט כלכלית. עם פיתוחי המוצרים הצמחיים שלנו, אנחנו בין החלוצים בשוק. בשל עניין צרכני חזק בחלופות בשר בקר, החלטנו להציע פתרונות חסכוניים שניתן לשלב בקלות גם בתהליכי ייצור קיימים. שוק האלטרנטיבות התמקד עד כה בעיקר בחיקוי עוף או במוצרים מעובדים כמו המבורגרים או קציצות. יצרנים יכולים להשתמש ב-Meatless שלנו®ביס בקר ומוצרי בשר טחון מכסים כעת קשת רחבה יותר".
בדוכן BENEO, המבקרים ב-Fi Europe יכולים לקבל רושם ראשוני של Meatless®קבלו ביס בקר ומוצרי בשר טחון. השף Jelbrich Hendrickx מהמרכז הטכנולוגי BENEO יכין בדוכן מנות צמחיות, ונותן טעימה ראשונה מהפורטפוליו העתידי ואפשרויותיו.
