שאלות ותשובות על TSE אצל עזים

לאחר חקירה בצרפת, אושר חשד כי עז חלתה ב-TSE. מוסדות שונים באיחוד האירופי בוחנים כעת את חומר המחקר הצרפתי. הממשל הפדרלי מספק מידע על מצב העניינים הנוכחי בקטלוג שאלות ותשובות.

מהן אנצפלופתיות ספוגיות מועברות (TSE)?

TSE היא משפחה של מחלות המופיעות בבני אדם ובעלי חיים ומאופיינת בהידרדרות של רקמת המוח, וכתוצאה מכך מראה ספוגי. משפחה זו כוללת מחלות כגון: ב. מחלת קרויצפלד-יעקב (CJD) בבני אדם, אנצפלופתיה ספוגית בקר (BSE) בבקר וסקרופי בכבשים ועיזים. BSE זוהה רק לאחרונה, בעוד שסקראפי ידוע כבר מאות שנים, ולפי נתונים זמינים, אינו נחשב כמועבר לבני אדם או מסוכן לבני אדם. עם זאת, כאמצעי זהירות, תקנות האיחוד האירופי למניעת התפשטות והעברה של BSE חלות גם על כבשים ועיזים.

האם מעקב מקיף יגדיל את סבירות הגילוי של מקרה BSE?

מאז התגלה BSE בבקר, קיימת גם מערכת בקרה ומעקב אקראית לסקרופי ו-BSE בכבשים ועיזים. השליטה והניטור הפסיבי של אוכלוסיית הכבשים והעזים לסקרופי היו חובה באיחוד האירופי מאז 1998. בגרמניה, סקרופי היא מחלת בעלי חיים הניתנת לדיווח.

הניטור הפעיל של מדגם של חיות שחיטה בריאות ובעלי חיים בסיכון מעל 18 חודשים באמצעות בדיקת TSE המהירה החל בגרמניה ביוני 2002. נעשה שימוש באותן בדיקות כמו לבדיקת BSE בבקר, שכן ניתן להשתמש בהן גם לאיתור TSE ברמה גבוהה של ודאות.

ברחבי האיחוד האירופי נבדקים כ-350.000 כבשים ו-50.000 עיזים מדי שנה, שהם למעלה ממיליון בעלי חיים מאז 1. בגרמניה, בסך הכל נבדקו 2002 עיזים עם תוצאות שליליות בין יוני 2002 לספטמבר 2004; במהלך תקופה זו, 10.411 כבשים נבדקו עבור TSE, כאשר מחלת הסקרופי אובחנה ב-163.978 בעלי חיים.

בגלל הבדיקה בקנה מידה גדול זה, אין זה מפתיע שהתגלו מקרים של TSE; עם זאת, זה לא אומר שיש בעיה נרחבת. תוצאות הביקורת מצביעות על שכיחות נמוכה מאוד של סקרופי באוכלוסיית העזים. בנוסף, עד היום לא אושר מקרה של BSE בעזים.

האם גרמניה תהיה מוכנה להתרחשות BSE אצל עיזים?

המדע גם עקב מקרוב אחר נושא ה-BSE בכבשים ועיזים, שכן ידוע שבשנות ה-80 ותחילת שנות ה-90 של המאה ה-XNUMX הוזנו לפעמים כבשים ועיזים במזון המכיל את אותו סוג של קמח בשר ועצמות מזוהם שתרם להתפשטות בקר BSE . בנוסף, זה זמן רב ידוע כי מחלה דמוית BSE יכולה להיות מועברת בניסוי לכבשים הניזונות מחומר המתקבל ממוחן של פרות נגועות ב-BSE.

חוות דעת מדעיות פורסמו ברמת האיחוד האירופי המכילות מספר המלצות המסבירות כיצד ניתן להשתמש בשילוב של אסטרטגיות להגנה על בריאות האוכלוסייה אם מקרה של BSE מאושר בכבשים או עיזים בתנאי שדה, למשל. ב. הרחבת בדיקות מהירות וחומרי סיכון.

אילו אמצעי אבטחה כבר קיימים?

תקנות קפדניות ומקיפות אומצו ברמת האיחוד האירופי כדי למנוע התפשטות והעברה של BSE בבקר. רבות מהתקנות הללו חלות גם על עיזים וכבשים כאמצעי בטיחות נוסף. אלה כוללים, מעל הכל:

• האיסור על האכלת בשר יונקים וקמח עצמות לבעלי גירה מאז 1994, אשר חוזק עוד יותר בינואר 2001 על ידי איסור מוחלט על האכלת בשר וקמח עצמות לבעלי חיים. מאמינים כי BSE מועבר דרך קמח בשר ועצמות מבעלי חיים נגועים.
• יש לפנות פסולת מהחי של כבשים ועזים תוך שימוש באותם תקנים (טיפול בחום) החלים על פסולת של בעלי חיים אחרים.
• הסרת חומרי סיכון מוגדרים (SRM), כגון גולגולת, כולל מוח ועיניים, שקדים וחוט השדרה מכבשים ועיזים מעל גיל 12 חודשים ובדרך כלל מהטחול והאילאום של כבשים ועיזים בכל הגילאים.
• אסור להכין בשר מופרד מכנית מעצמות כבשים ועזים.
  אמצעים להבטיח שבשר ומוצרי בשר מיובאים עומדים גם בתקנות הרלוונטיות של האיחוד האירופי (למשל הסרת SRM).
• כבשים ועיזים שנבחנים חיוביים ל-TSE אינם נכללים משרשרת המזון והמזון.
• אמצעי חיסול בתוך העדרים שבהם אושר מקרה חיובי ל-TSE.
• בנוסף לבדיקת כבשים ועיזים בני למעלה מ-18 חודשים שנשחטו למאכל אדם, כל הכבשים והעזים המתות מעל 18 חודשים נבדקות ל-TSE בגרמניה, מעבר לחוק ה-EC.

האם חלב עיזים, גבינה ובשר בטוחים?

נכון לעכשיו, כאמצעי זהירות, לא ניתן להשתמש בחלב ובשר מעזים מעדרי עדרים שבהם התגלה מקרה של TSE לפי תקנות האיחוד האירופי.

ומה עם כבשים?

כל אמצעי הזהירות המפורטים לעיל החלים על עיזים חלים גם על כבשים. כמו כן, הוכח שכבשים בעלות מבנה גנטי מסוים (גנוטיפ) עמידות יותר לסקרופי. מחקרים מצביעים על כך שעמידות זו חלה גם על BSE. לפיכך, תוכניות גידול באיחוד האירופי שמטרתן להגדיל את אוכלוסיית הכבשים החסינות בפני סקרופי מייצגות אמצעי זהירות חשוב לטווח ארוך נגד סקרופי ו-BSE.

נתונים מדעיים על TSE בכבשים ועיזים

לפני הקמת הרשות האירופית לבטיחות מזון (EBLS), ועדת ההיגוי המדעית (SLC) ריכזה ייעוץ מדעי בנושא BSE ברמת האיחוד האירופי. ההצהרה האחרונה של ה-WLA על BSE בבעלי גירה קטנים אומצה באפריל 2002:

europa.eu.int/comm/food/fs/sc/ssc/out257_en.pdf כמו גם europa.eu.int/comm/food/fs/sc/ssc/out256_en.pdf

עדכון הצהרות קודמות מאוקטובר 2001
europa.eu.int/comm/food/fs/sc/ssc/out234_en.pdf

פבואר 2001
europa.eu.int/comm/food/fs/sc/ssc/out170_en.pdf

וספטמבר 1998
europa.eu.int/comm/food/fs/sc/ssc/out24_en.html

חוות הדעת של WLA מאפריל 2002 היא חוות הדעת המדעית המקיפה ביותר, המציעה מספר המלצות בנוגע להרחבת מגוון חומרי הסיכון שצוינו, שימוש בבדיקות מהירות, תיוג פרטני, גידול לעמידות, הסמכת עדר ואמצעי חילוץ. זה גם מסביר כיצד ניתן להשתמש בשילוב של אסטרטגיות כדי להגן על בריאות האוכלוסייה אם BSE מאושפז בבעלי גירה קטנים בתנאי שדה.

ב-26 בנובמבר 2003, הפאנל המדעי של EBLS בנושא סיכונים ביולוגיים אימץ חוות דעת הקובעת כי סקירה של חוות דעת קודמות על רבייה לעמידות ל-TSE, אסטרטגיות השלכה או מעקב אחר מקור של מעלי גירה קטנים הייתה הכרחית לאור אלה הזמינים באותו זמן מידע. נדרש.

מקור: ברלין [bmvel]