אפיון מבודדי Arcobacter butzleri מבשר
מיני ארקובקטר תוארו כגורמים הגורמים לזיהומים הנישאים במזון ולפני כן כונו קמפילובקטרים אירוטולנטיים. מבחינה פנוטיפית הם דומים למין הקמפילובקטר, שגם להם יש קווי דמיון פילוגנטיים. ניתן להבדיל ביניהם מקמפילובקטר על ידי יכולתם לגדול בטמפרטורות של 15 עד 25 מעלות צלזיוס ובנוכחות חמצן אטמוספרי. המינים Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus ו-A. skirrowii נקשרו למחלות בעלי חיים כמו דלקת בשד, הפלות ושלשולים. A. butzleri הוא המין הנפוץ ביותר ויכול לגרום גם למחלות כמו דלקת מעיים וספטיסמיה בבני אדם. ארקובקטר יכול להיות בכל מקום ולכן מופיע גם בשפכים, מים עיליים ומי שתייה. עבור מוצרי בשר, הם בודדו מבשר עופות ולא מבשר אדום. מכיוון שמעט ידוע על נוכחותם של חיידקים אלו במוצרי בשר אוסטרליים ותפקידם בזיהומים הנישאים במזון, RIVAS et al. דגימות בשר מיצרנים שונים באוסטרליה (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Isolation and characterization of Arcobacter butzleri from meat. Isolation and characterization of Arcobacter butzleri from meat).
סה"כ 88 דגימות בשר עוף, חזיר, בקר ובשר טלה התקבלו מיצרנים שונים, מועשרים במרק Arcobacter (AB) עם תוסף cefoperazone-amphothericin-teico-planin (CAT) ונבדקו עבור Arcobacter spp באמצעות PCR. בדק. העשרה חיובית ל-PCR הוזרקו על אגר דם והודגרו בצורה אירובית ב-37 מעלות צלזיוס למשך 24 שעות. אם נמצאה פלורת זיהום גבוהה מדי, ההעשרות המדוללות נמרחו על ארקובקטר אגר (AA) עם תוסף CAT או על אגר דם. רק מבודד ארקובקטר אחד מכל דגימה שימש לחקירות נוספות. לאחר אישור מושבות חשודות בשיטות מורפולוגיות וביוכימיות, הבידודים עוכלו על ידי פרוטאינז K. לאחר הגבלה עם אנדונוקליזות ההגבלה SacII, EagI ו-SmaI, ה-DNA הופרד באמצעות אלקטרופורזה של ג'ל דופק (PFGE). פרופילי ה-DNA של הבידודים הושוו זה עם זה ועם זני התייחסות. ב-35% מהדגימות התגלו ארקובקטר, כאשר רק המין Arcobacter butzleri זוהה. חיידק זה בודד לרוב מבשר עופות (73%), ואחריו חזיר (29%), בקר (22%) וכבש (15%). ה-PFGE חשף קשרים אפידמיולוגיים בכמה זנים; ברור שהתרחש זיהום צולב של או בין סוגי בשר שונים.
מקור: Kulmbach [ PICHNER ]
