מגמות שוק נוכחיות ZMP
בהמות בשר
בשבוע השני של אוקטובר נרשמו תנועות מחיר קלות בלבד בשווקים הסיטוניים של בשר בקר. החתיכות הזולות מהחלקים הקדמיים הועדפו, בעוד שחלקים יקרים נותרו מוזנחים. בתגובה למחירי התשלום הנמוכים עד כה עבור שוורים צעירים, דלתות האורווה נסגרו השבוע לעתים קרובות ובתי המטבחיים נאלצו לעשות מאמצים אינטנסיביים להשיג שוב חיות זכרים לשחיטה. מחירי התשלום עבור שוורים צעירים נטו אפוא להישאר ללא שינוי, אם כי מעט יותר מוצקים פה ושם. בממוצע הפדרלי, שוורים צעירים בכיתה R3 הביאו 2,70 יורו לק"ג משקל שחיטה, כמו בשבוע הקודם, שהם 40 סנט יותר מאשר לפני שנה. הפיתוח עבור פרות שחיטה היה שונה במקצת. במיוחד באזורים הצפון-מערביים ירדו מחירי היצרנים עד חמישה סנט לקילוגרם עקב היצע רב. בדרום היו מספר מצומצם מאוד של פרות פיר למכירה והמחירים נותרו ללא שינוי. המימון הפדרלי לפרות מסוג O3 ירד בשלושה סנט ל-1,98 יורו לקילוגרם, אך הספקים קיבלו 38 סנט יותר מאשר בשנה הקודמת. בעת משלוח בשר בקר למדינות שכנות, חברות מקומיות נאלצו לקבל הפחתת מחירים. – בשבוע הקרוב מחירי השוורים הצעירים צפויים להישאר יציבים עקב ההיצע. מנגד, יש לצפות להורדות מחירים נוספות בתחום פרות השחיטה, במיוחד אם מוצעות יותר חיות בדרום. - בסיטונאות, עסקי העגל היו שקטים ברובם. מחירי התשלום עבור עגלי שחיטה בקושי החזיקו מעמד. הממוצע הזמני עבור בעלי חיים שחויבו בתעריף אחיד היה 4,17 יורו לק"ג משקל שחיטה. – המחירים של עגלים יצרניים נטו לרוב להיות כמעט נשמרים, ובמקרים מסוימים קצת יותר חלשים.
המחירים בשווקים הסיטונאיים של בשר ירדו שוב בחדות עבור חצאי חזיר ובמיוחד עבור בשר חזיר, צלעות וצוואר. ברמת המשחטה ירדו גם מחירי החזירים לשחיטה בתחילת השבוע, אך הירידה נעצרה עם התקדמות השבוע. כי מלאי החזירים כבר לא היה בשפע כמו קודם. מחירי התשלום הפדרליים הממוצעים עבור חזירים מסוג E הסתכמו ב-1,45 יורו לק"ג משקל שחיטה, שהם שישה סנט פחות משמונה ימים לפני. - בשל עסקי הבשר הקשים עדיין, נותר לראות אם המחירים לשחיטה של חזירים יכולים להחזיק מעמד. זה נתמך על ידי ירידה בהיצע של בעלי חיים לשחיטה. – אספקת החזרזירים המקומית מתווספת כיום על ידי אספקה זולה מהולנד ודנמרק. מחירי החזרזירים נטו להיות חלשים יותר עקב ביקוש מהוסס מצד המפטמים.
ביצים ועופות
הביקוש בשוק הביצים רגוע; לא הצרכנים ולא תעשיית מוצרי הביצים קונים כמויות גדולות מספיק כדי לתמוך בשוק. יש עודף בהיצע, במיוחד עבור סחורות בכלובים, כך שמחירי משלוח עמדות האריזה ירדו מעט שוב. – המצב בשוק העופות נעשה ידידותי יותר: פגרים שלמים טריים מבוקשים מאוד לתרנגולות ולבשר אדום להודו; מחירי המשחטה של פריטים אלו עלו לאחרונה. כמעט ולא היה שינוי במחירי היצרנים.
חלב ומוצרי חלב
משלוחי החלב ממשיכים לרדת בהתאם לעונה, כאשר חלב גולמי בעל אחוזי שומן גבוהים בממוצע. המצב בשוק החמאה הגרמני מאוזן. ההצעה מתווספת למשיכות מאחסון פרטי ומכסה צרכים. המחירים נשארים יציבים הן עבור חמאה ארוזה והן עבור חמאה בלוק. עדיין יש מחסור בגבינה חצי קשה והמחירים עשויים להתייצב ברמה קצת יותר גבוהה. המצב בשוק של אבקת חלב דל שומן יציב מאוד, כאשר העסקים מתפתחים בצורה רגועה. רוב הסחורה מגיעה כיום לתעשיית המזון ולמרות ההיצע המתחרה מההתערבות, המחירים של אבקת חלב דל שומן טרי עולים.
דגנים ומזון
כרגע מתבצעות רק עסקאות בודדות בשוק התבואה; היצע וביקוש מרוסנים. בנוסף, ציפיות המחיר של הספקים והקונים הופכות שונות יותר ויותר. טחנות קטנות יותר מצטיידות במיוחד בחיטת לחם. מכיוון שחלק ממפעלי העיבוד הארציים כבר מסופקים בסחורה עד תחילת השנה, המחירים בחנויות הקדמיות יורדים. מכירות חיטה עלולות להיכנס להתערבות כבר בנובמבר. המחירים בשוק שיפון הלחם יורדים כמעט בכל האזורים; לחץ המחירים רק פחות בולט כאשר הדגן יכול לשמש כחומר גלם מתחדש. מחירי השעורה יורדים במקצת, בעיקר בצפון גרמניה, ולנוכח ההתערבות הקרבה, כמעט ולא נסגרות עסקאות. מחירי חיטת מספוא, טריקטיקה ושיפון מספוא משתנים מאוד בהתאם לשימוש המיועד ולאזור; הדבר בולט ביותר במקרה של שיפון מספוא עם עד 20 יורו לטון. נראה כי יצרנים רבים כבר לא רוצים לגדל שעורה מאלטת בשנה הבאה מכיוון שהם מהססים לחתום על חוזים ראשוניים. קציר התירס התקדם לאט באזורים המוקדמים של דרום גרמניה בימים האחרונים; בצפון מערב, חקלאים לעתים קרובות רק התחילו לדשן. עם זאת, הזמן אוזל כעת מכיוון שכפור לילה יכול להוביל להפסדים. - מחירי הלפתית ממשיכים לרדת, בעקבות לחץ על הבורסות העתידיות של פולי הסויה בארה"ב. יבול פולי הסויה של ארה"ב השנה צפוי להגיע לשיא של כמעט 84,6 מיליון טון. - הביקוש למזון מרוכז כרגע מאופק והמחירים בכיוון לחולשה. עיבוד סלק הסוכר בעיצומו ולכן מוצעים יותר ויותר מזון ממותק. מחירי פולי הסויה יורדים, בעקבות מחירי הסויה החלשים בשוקי החוזים העתידיים בארה"ב. המצב בשוק קמח לפתית רגוע. כאשר המחירים יורדים, הקונים נוקטים בגישה של חכה ונראה.
תפוחי אדמה
קציר תפוחי האדמה כמעט הסתיים ולחץ האספקה לשיווק ישירות מהשדה הולך ומתפוגג. המפיקים מנקים את השטחים הנותרים לפי הצורך. עם זאת, בעיות איכות מתרחשות יותר ויותר מכיוון שתכולת העמילן הקרה והגבוהה של תפוחי האדמה מגבירה את הסיכון לכתמים כחולים. ההיצע עונה על הצרכים ומשווק במחירים יציבים.
מקור: בון [ZMP]
