הוצאות מוגברת על צלי סיר ושקדים

מבחר בשר בקר לא נרחב מדי

נתחי בקר איכותיים התייקרו מעט עבור הצרכנים הגרמניים במהלך השנה, ורמת המחירים שהושגה ברמת החנות לא תשתנה הרבה בשבועות הקרובים. עם ביקוש טוב בארץ ובחו"ל והגירוי הנוסף מעסקי חג המולד, היצע השוורים והעגלים הצעירים כנראה עדיין לא מאוד נרחב.

בפרט, נתחי בקר איכותיים עולים כעת יותר מאשר בשנה שעברה, בעוד שעליית המחירים של בשר טחון ובשר מבושל אינה בולטת. לפי סקרי ZMP, ברמת הקמעונאות, עלה בשר בקר מטוגן בממוצע 8,71 יורו לק"ג לכל סוגי החנויות בספטמבר, 15 סנט יותר מאשר בחודש המקביל אשתקד. מחיר פילה בקר היה 24,86 אירו לק"ג, 27 אגורות יותר מאשר בספטמבר 2003. בשר בקר טחון עלה רק בשלוש אגורות לעומת התקופה המקבילה אשתקד, לממוצע של 5,86 אירו לק"ג, בעוד בשר בקר מבושל תומחר. ב-4,97 יורו לק"ג סנט יותר להשקעה מאשר בתקופה המקבילה אשתקד.

כרגע אין סימנים לעליות מחירים משמעותיות נוספות. בהחלט ייתכן שלפטמי השוורים ישחטו עוד שוורים צעירים עד סוף השנה על מנת ליהנות מבונוס השחיטה הקודם בפעם האחרונה. במסגרת הרפורמה החקלאית, היא תוחלף בהדרגה במענקים לפי שטח מתחילת השנה הבאה. פרות לשחיטה ממילא לא יהיו במחסור בזמן הקרוב, כי לא כל החיות חוזרות מהמרעה לאורווה, אלא מובאות לרוב לשחיטה. לפיכך אין כיום סימנים לעלייה במחירן של בעלי חיים אלו.

מחירים קמעונאיים גבוהים יותר שררו השנה גם עבור בשר עגל. בספטמבר 2004, המחיר הממוצע לשניצל עגל טרי בכל סוגי העסקים היה 17,73 יורו לק"ג, לפני שנה היה 17,06 יורו.

הסיבה להתפתחות זו: מצד אחד, ההיצע המקומי של עגלים לשחיטה אינו נרחב במיוחד, ומצד שני, יבוא העגל מהולנד קטן יותר מאשר בשנה הקודמת. מצב השוק הזה לא ישתנה הרבה בשבועות הקרובים, במיוחד שהביקוש יגדל עקב החגים. הצרכנים לא יכולים אפוא לקוות למחירי עגל זולים יותר מאשר כעת, אך בהינתן הרמה שהושגה, גם לא צפויות היטלים נוספים.

מקור: בון [ZMP]