ורנר פריי עוסק בפתית כבר 30 שנה
נהג חדשנות ומומחה מוכר
בחגיגה קטנה, הורסט קוהנה וקרל כריסטיאן מולר מהנהלת הלפתית בירכו את ורנר פריי, שעבד ב-Kulmbacher Gewürzwerk במשך 30 שנה וכיום חבר בהנהלת הלפתית.ורנר פריי מגיע מדויסבורג והוכשר כקצב בעסק של הוריו. מאוחר יותר למד טכנולוגיית מזון ולבסוף הגיע לפתית ב-1974. "למעשה רציתי להישאר כאן רק שנתיים ולצבור קצת ניסיון", נזכר היום ורנר פריי. אבל הניסיון שלו במסחר והידע שלו בטכנולוגיית המזון הפכו אותו במהירות לשחקן הכרחי בחברת Raps שעדיין ניתנת לניהול. ורנר פריי בנה פיתוח מוצרי RAPS ובכך הניח את הבסיס לשיתוף הפעולה ההדוק עם סחר הקצבים ותעשיית מוצרי הבשר שקיים עד היום. הוא בדק מגוון מתכונים כדי לתת לקצבים רעיונות והנחיות למוצרי נקניקים חדשניים. אבני דרך בתקופה זו היו פיתוח תרסיס השינקן JAMBO-LAK וכן פיתוח והחדרה של המרינדות MARINOX, שחשיבותן חשובה מתמיד בתעשיית המזון מכוונת הנוחות של ימינו.
מאוחר יותר התמסר ורנר פריי לאבטחת איכות בפתית, ובכך הבטיח לחברה שבסיסה קולמבך שוב יתרון מכריע. לפתית הייתה החברה הראשונה (כנראה "תעשיית התבלינים", הערת המערכת) בגרמניה שיש לה בקטריולוגיה משלה והיא נחשבת עד היום למובילה באיכות מוצריה. ראפס, בהנהגתו של ורנר פריי, הייתה גם מובילה בהקמת מערכת ניהול איכות. בשנת 1993, Raps הייתה חברת התבלינים הראשונה בגרמניה שקיבלה הסמכה לפי DIN EN ISO 9001. בשנת 1998, בוס החברה דאז, Horst Kühne, נתן לוורנר פריי את הניהול הטכני הכולל של החברה ואחריות לטכנולוגיה ואיכות.
ורנר פריי, שחגג הקיץ יום הולדת 60, משך תשומת לב גם מחוץ לחברה. במהלך 30 השנים האחרונות נוצרו חמישה ספרי מומחים בנושא ייצור בשר והתמחויות בשר. כמומחה ומנהיג קבוצות בדיקה נוכחי עבור DLG, ורנר פריי תרם את הידע שלו, שאותו הפגין שוב ושוב בהרצאות רבות בבית ומחוצה לה.
ורנר פריי רואה עוד יותר טכנולוגיית מידע בייצור לפתית בעתיד. "מיקסר מהיר יותר לא עושה הרבה הבדל", הוא אומר. במקום זאת, מדובר בארגון טוב יותר של זרימות עבודה ותהליכים וכן בתכנון ייצור טוב יותר על מנת להגביר את בטיחות המוצר ופרודוקטיביות ובכך להשיג יתרונות בעלויות.
מקור: Kulmbach [raps]
