מגוון רחב של עופות עונתיים טריים

ההכנסות של אווזים השתנו מעט

מכירות ישירות של יצרן-צרכן של אווזים טריים הגיעו לשיא הראשון לפני סנט מרטין. ככלל, ברבעון האחרון של השנה עולה היצע של עופות גדולים כמו אווזים, ברווזים ותרנגולי הודו. שוק העופות העונתי עדיין מחולק לשני חלקים: סחורות קפואות מוצעות בדרך כלל ברמת החנות, שמקורן רק לעתים רחוקות, לפחות ב-Gänsemarkt. ערוץ המכירות העל-אזורי הזה נשלט על ידי כמה ספקים. מצד שני, ישנם מספר יצרנים מקומיים קטנים יותר המסתמכים על שווקי מכירות אזוריים ולעיתים משווקים ישירות לצרכני קצה; לרוב מדובר בעופות עונתיים טריים. עם זאת, חלוקת השוק מקשה על יצירת שקיפות בשוק.

הפאנל הקמעונאי של ZMP מספק מידע אמין על התפתחויות המחירים לצרכן עבור אווזים וברווזים קפואים. לפי זה, אווזים קפואים עלו בממוצע 45 יורו לק"ג בשבוע הקלנדרי ה-3,02 ברמת החנות, 41 אגורות פחות משנה לפני כן. מחיר ממוצע של 2,61 אירו לק"ג נקבע לברווזים קפואים (ברווזי פקין), שהיה סנט אחד פחות משנה.

על מנת לקבל סקירה טובה יותר של המחירים לעופות עונתיים, ביצעה הצמ"פ בסוף אוקטובר סקר מחירים לעופות עונתיים טריים בשיתוף לשכות החקלאות ואגודות האיכרים בדרום גרמניה. בשל בסיס הנתונים הקטן, הערכה הגיונית רק עבור אווזים וברווזים מוסקובים.

במכירת אווזים טריים ישירות מהיצרן לצרכן הסופי, טווח המחירים השנה נע בין 6,90 ל-8,95 יורו לק"ג, בעוד שבשנה שעברה הוא עמד על 7,00 עד 8,90 יורו. רמות המחירים נמוכות גם כאשר היצרנים מוכרים לקמעונאים, קצבים ומסעדות. ברמת שיווק זו, אווזים עולים 5,30 עד 6,50 יורו לק"ג, לעומת 5,20 עד 7,50 יורו לפני שנה. במכירה לסיטונאים, טווח המחירים התכווץ ל-2004 עד 3,90 (שנה קודמת: 6,50 עד 4,00) יורו לק"ג ב-7,00.

המחירים של ברווזים טריים מראים תנועה מועטה

יש התפתחות לא עקבית במכירה ישירה של יצרני ברווזים טריים. ב-5,50 עד 7,50 יורו לקילוגרם, המכירות לצרכני קצה מציגות טווח מצומצם יותר מאשר בשנה שעברה, בין 5,50 ל-8,50 יורו. למשלוחים מיצרנים לקמעונאים, קצבים ומסעדות, רמת המחירים נותרה ללא שינוי בהשוואה לשנה הקודמת ב-3,80 עד 5,50 יורו לק"ג. המכירות לסיטונאים, לעומת זאת, מציגות מחירים גבוהים יותר לברווזי מוסקובי טריים; הטווח כאן משתרע בין 3,40 ל-5,50 (שנה קודמת: 3,30 עד 5,00) יורו לק"ג.

מקור: בון [ZMP]