פולין: פניית פרסה בגידול חזירים
מפטמים השיגו יותר משמעותית ב-2004 - רמות המחירים גבוהות יותר מאשר בגרמניה
במדינת האיחוד האירופי החדשה, פולין, שוק החזירים מתפתח באופן חיובי עבור היצרנים כבר מספר חודשים. בשנת 2003 היה ייצור שיא של בשר חזיר, ממנו נהנו במיוחד הצרכנים והיצואנים בזכות מחירי קנייה נמוכים. הסובלים היו מגדלי החזירים שהיו במינוס. בנוסף, מחירי גרעיני המזון היו גבוהים, ולכן מפטמי חזירים ויצרני חזרזירים רבים ויתרו על הייצור. בשנה הנוכחית, הביקוש של תעשיית עיבוד הבשר לבשר חזיר גדל בצורה ניכרת ועלה על ההיצע. זה העלה את מחירי בשר החזיר והכנסות היצרנים טיפסו לשיא חדש.ביוני השנה ירד מספר החזירים בפולין בעשרה אחוזים לעומת השנה הקודמת ל-17,1 מיליון בעלי חיים. ייצור בשר החזיר צפוי לרדת בתשעה עד עשרה אחוזים לכשני מיליון טון ב-2004. לשנת 2005, מומחי השוק הפולני צופים ירידה נוספת של שני אחוזים בהשוואה לשנת 2004, כאשר הייצור במחצית השנייה של השנה צפוי להיות גבוה מהשנה הקודמת.
עם הצטמקות אוכלוסיות בעלי החיים והירידה בתפוקת הבשר כתוצאה מכך, עלו מחירי החזירים: במחצית השנייה של ספטמבר המחיר טיפס לממוצע של 1,51 אירו לק"ג משקל שחיטה לבעלי חיים במחלקות מסחריות E ו-S (עם 52 אחוזים). תכולת בשר שריר ו-82 ק"ג משקל שחיטה). עבור בעלי חיים עם יותר מ-55 אחוז בשר שריר, שולמו 1,63 יורו לק"ג. זה אפילו עלה על רמת השיא משנת BSE 2001. מתחילת השנה ועד אמצע ספטמבר 2004, המחירים בפולין עלו ביותר מ-60 אחוזים.
רמת המחירים גבוהה יותר מאשר בגרמניה
המשמעות היא שפער המחירים לרמות מערב אירופה הצטמצם במהירות מפתיעה. אפילו חזירים גרמנים נשחטים כעת בפולין; בנוסף, חצאים לא יקרים מדנמרק, הולנד וצרפת מוצאים קונים בפולין. בסוף אוקטובר שולם סכום דומה בפולין ובאזורים מסוימים אף מעט יותר מאשר בגרמניה. אם גם לוקחים בחשבון שלרוב אין עלויות קדומות לפיטום במדינת האיחוד האירופי החדשה, מתברר שהמחירים לפעמים גבוהים מהרמה הגרמנית. עד כה, העלויות המוקדמות בפולין נשאו על בתי המטבחיים.
מחזור חזיר מובהק
המחירים הידידותיים ליצרן ומחירי דגני המזון הנמוכים שיפרו את מצבם של החקלאים הפולנים השנה. לפיכך, ייצור החזירים צפוי לגדול מהמחצית השנייה של 2005 ל-2006. מומחי השוק הפולני צופים נקודות חולשה חדשות במחירים לתקופה זו, שיכולות להועיל לצריכה בפולין.
הצרכנים מגיבים ברגישות רבה למחירים: לאחר שהמחירים הסיטוניים של בשר חזיר עלו בקיץ 2004 בשיעור של עד 20 אחוז בהשוואה לדצמבר 2003, הצרכנים קנו פחות בשר חזיר ועברו לבשר עופות. ב-2004 צפויה פולין לצרוך שני קילוגרמים פחות בשר חזיר לנפש, אך 1,3 קילוגרם יותר בשר עופות.
חזיר פולני מפטם עם עתיד
מומחים מאמינים שלפולין יש פוטנציאל שוק גדול. כתוצאה מצפיפות בעלי חיים נמוכה - דומה לזו שבמזרח גרמניה -, יתרונות עלות וייצור חזירים שגדל היסטורי, הייצור הפולני עשוי לגדול חזק יותר בעתיד מאשר במערב אירופה. מצב הרוח בקרב החקלאים הפולנים כעת טוב ומתבצעות השקעות בחקלאות. מצב היצרנים כרגע די רגוע בגלל מחירי גרגירי מזון נמוכים. כתוצאה מכך, המניות עשויות לצמוח מהר יותר ממה שהתחזיות ציינו עד כה.
מקור: בון [ZMP]
