誰が最高のソーセージを作りますか?

SÜFFA の品質コンテストは、ドイツの手工芸品企業にとっては最大規模のコンテストの 2023 つです。 SÜFFA 23の一環としてソーセージとハムのコンテストに先立ち、専門家陪審の評決を受けるため、合計474個のサンプルが受け取られた。評価はフェルバッハのアルテ・ケルターで436月XNUMX日に行われた。 批評審査員は XNUMX 個以上の金、銀、銅メダルを授与しました。 「全体的なレベルは素晴らしく、エラー率は低かった」と州ギルド副マスター兼陪審員長のリュディガー・ピック氏は語った。 「優れた品質の多くの新製品は、私たちの業界における高度な革新性を証明しています。」

個人競技会では、各製品賞に加えて、トロフィーの形で 31 件の名誉賞が授与されました。 これを実現するには、企業はある部門で金賞を複数回受賞する必要がありました。

ボイルソーセージ競技会に統合されたシュツットガルトのハムソーセージ競技会の上位 2 名に磁器のレッスルが授与されました。 ロイトリンゲンの肉屋オスカー・ゼーブが第 XNUMX 位にランクインし、フェルバッハの肉屋トーマス・クリングラーが第 XNUMX 位、ズルツバッハ・ムルの田舎の肉屋ラップが第 XNUMX 位にランクインしました。

ゲーリンゲンのクローネンメッツゲライ シュティルナー ジンは、生ハムと調理塩漬け製品のコンテストで最高の平均点を獲得した企業として特別賞とハムキングの称号を獲得し、それぞれにトロフィーを授与されたことに喜びを感じました。

マウルタッシェンのコンテストで最高点 100 点を獲得した手工芸品企業は、ヘッヒンゲンの肉屋 Huber eK、バックナング ヴァルドレムスのアイドラー フライシュヴァーレン GmbH、ヴァインシュタットのシェーファー肉屋、プリーツハウゼンのシュナイダー メッツゲライ、ショルンドルフのウィンター肉屋です。 マルクグルーニンゲンの肉屋フランツ・ボック（99点）とともに、彼らは21.10月1日の決勝に進出した。 彼らの間で勝利を主張します。 最終結果: 2 位精肉店フランク ウィンター精肉店、3 位精肉店フランツ ボック、XNUMX 位精肉店シュナイダー精肉店。

ヤングプレートコンテストでは、グロリア・ディファイン・カムフカさんがローストプレートで銀メダルを、ジュリア・ウィンクラーさんがハムプレートで金メダルを獲得しました。 リリア・アイシュヴァルトは、フィンガーフードとフライングビュッフェ部門で金メダルXNUMX個、銀メダルXNUMX個を獲得した。 参加者 XNUMX 名全員がニュルンベルクの精肉店フライベルガーを目指して競い合いました。

熟練労働者の不足が大いに嘆かれている中、見本市で開催された専門学校のコンテストは再び希望の光以上のものをもたらした。「多くの若者が日曜の休みを利用して、ここSÜFFAで膨大な時間をかけて何かを思いついた」圧力だ」と州ギルド協会のリュディガー・ピック氏は語った。 「これは驚くべき成果です！ 専門学校の大会には計32チームが参加した。 審査員によると、作品は一貫して非常に高い品質でした。 審査員は金メダル13個、銀メダル48個、銅メダル50個を授与した。 ディリンゲン・アド・ドナウのシュタインル精肉店のジュリア・ヴィルトさん（50点中50点）とランゲナウのシュテック精肉店のセリーナ・ブラウンミラーさん（XNUMX点中XNUMX点）で構成されるチームは特に満足した。 どちらもノイウルム州立職業学校に出場し、その功績に対してトロフィーも授与された唯一のチームでした。

SÜFFAについて
SÜFFA は、ドイツ語圏および近隣諸国の精肉貿易および中規模産業にとって最も重要なイベントの 28 つです。 人気の業界ミーティング ポイントは、訪問者に専門的なレベルでアイデアを交換する機会を提供します。 伝統的に、SÜFFA は多くの意思決定者のカレンダーに組み込まれてきました。 生産および販売の展示エリアと広範で有益なサポート プログラムのバランスの取れた組み合わせが、SÜFFA を成功に導いています。 興味深い講義と最新の業界トピックが市場動向を浮き彫りにします。 次回のSÜFFAは、30年2024月XNUMX日からXNUMX日までシュトゥットガルト展示センターで開催されます。

より多くの情報訪問のため www.sueffa.de