酪農家や肉屋はもはやオーガニック製品を避けることはできません
InterMeat / InterMopro 2004 での BMVEL 特集「有機栽培と加工」
栄養と健康に対する消費者の意識は高まっています。 ドイツでは現在、全消費者の 60% がオーガニック製品を時折または定期的に購入しています。 他の分野は停滞しているか、マイナスの数字を記録していることさえありますが、オーガニック分野は食品市場における明らかな勝者の26つです。 29 年 2004 月 4 日から 19 日までデュッセルドルフで開催される今年の InterMeat および InterMopro では、業界訪問者は有機肉の機会と課題についてさらに知り、牛乳の加工について情報を得る機会を得られます。 包括的な専門家のアドバイス、オーガニック製品の展示会、オーガニックバーベキューに加えて、見本市プログラムには未来への旅も含まれています。食品生産者の成功要因としてのオーガニックに関するアイデアが提示され、将来有望な人々によって Bio InVision Camp® で開発されました。乳製品と肉屋のマスター。
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| オーガニック希望！ 写真：クリスチャン・カウフマン |
確かなことが 2,3 つあります。過去の食糧危機の後、消費者は自分の皿に何が入っているかについて、より敏感になっているということです。 遺伝子組み換え原料や人工添加物を使用しない、自然で健康的な食事を意識的に選択する人の数が増えようとしています。 したがって、オーガニック品質の部分的または完全な範囲を提供する酪農場や肉屋がますます増え、消費者の信頼を強化し、新しい顧客グループを開拓したいと考えるのも不思議ではありません。 市場シェアは約 XNUMX% で、オーガニックは食品市場の中でまだ小さいながらも成長を続けている分野です。 特に競争が激化する時代においては、環境に優しい原材料を高品質の食品に加工することが、多くのサプライヤーにとって明らかな競争上の優位性となり、ひいては経済的成功につながります。
食品生産者にとって、独自のオーガニックラインへの道は、市場についての正しい知識を持ち、実践することです。 したがって、インターミートとインターモプロのホール 4、スタンド A19 にある BMVEL 特別「有機栽培と加工」スタンドでは、経験豊富なコンサルタントが、物流と原材料調達、加工技術、添加剤、製品などのトピックに関するすべての質問に有能かつ包括的に答えることができます。プレゼンテーション、コスト、マーケティング、認証および管理に関する回答。 展示会の一環として、ベストプラクティス企業が市場を獲得することに成功したオーガニック製品を展示します。 すでに環境に優しい品質の自社製品を持っている人は、その場でオーガニックシールの使用を申請できます。 さらに、訪問者はインターネット ポータルにアクセスする機会があります。 www.oekolandbau.de これには、有機肉、ソーセージ、乳製品の生産に関する広範な情報と興味深いセミナーが含まれているだけでなく、レシピと調達の検索、計算例、添加物のチェックリスト、価格データベース、法律などの役立つ計画と作業支援も提供されます。情報を
しかし、BMVEL の特別スタンド「Organic Farming and Processing」では、知識への渇望が満たされるだけでなく、おいしい料理も提供されます。料理のインスピレーションはショーキッチンのメニューにあります。ここでは、United Cook of Nature の Carsten Girlich 氏が、ユーロトークスの料理長クリストフ・クルーエルズは、オーガニックバーベキューで肉屋と乳業の溝を巧みに埋めます。 味覚がオーガニックに敏感になったら、ブレーマーハーフェンの ttz 感覚研究所が、さまざまなテスト製品に関する質問でゲストの味覚をテストします。 結果はフェア終了後に評価され、公表されます。 CMA チーズ バーもオーガニックに焦点を当てており、ホール 3、D16 で毎日午前 10.00 時から午後 18.00 時まで、「燃えるようなチーズ ブレッド」から「パッケージド ラブ」まで、最高のオーガニック品質のトレンディなチーズ スナックを提供しています。
InterMeat および InterMopro、United Cooks of Nature、インターネット ポータルでの存在感 www.oekolandbau.de Bio InVision Camp® は、連邦消費者保護・食品・農業省が開始した有機農業のための連邦プログラムの一部です。 連邦プログラムは、農家、加工業者、貿易業者に加えて、特に消費者に有機農業について情報を提供しています。 詳細については、「」を参照してください。 www.oekolandbau.de.
出典: ミュンヘン / デュッセルドルフ [ modemconclusa ]
