ケルン FoodTec Days: 「コンビニエンス フード 2005」

16/17 に開催されるトップクラスの DLG 会議イベント。 2005 年 XNUMX 月 – 注目のトレンドとイノベーション

ケルン FoodTec Days の一環として、ドイツ農業協会 (DLG) は来年、ホワイエ展示を伴うトップクラスの国際会議イベント「コンビニエンス フード 2005」を開催します。 開催は16日・17日の2005日間。 XNUMX 年 XNUMX 月、ケルン。 調理済み食品およびセルフサービスのパッケージ化された生鮮食品の成長市場のトレンドと技術革新が強調されています。 食品の準備にかかる時間を節約する傾向が続いているため、インスタントミールおよび食事コンポーネントの市場は引き続き前向きに発展し、これは DLG 会議の話題性を強調しています。 

DLG 会議イベントの対象グループは、インスタント食品バリュー チェーン全体の専門家と幹部です。 調理済み食品およびセルフサービスのパッケージ化された生鮮食品のメーカー、そのサプライヤー、流通パートナー、小売業者。 ただし、このイベントは、インスタントミールやセルフサービスのパッケージ化された生鮮食品に関してまだ構想段階にあり、この成長市場を開拓するためにどのような製品コンセプトを使用できるかを現在検討中の未定の市場参加者も対象としています。

参加者は DLG イベントで経験や情報を交換する素晴らしい機会を得ます。 会議初日の夜の懇親会は、製品の品質と安全性の向上に関する技術的問題について話し合うのに理想的な環境を提供します。 DLG 会議は XNUMX つの専門トピック複合体に分かれており、実務家に専門家と対話する機会を提供します。 物流を含むマーケティング、加工、梱包技術に重点を置いています。
このイベントは、Dr.博士が司会を務めます。 アヒム・シュティービング氏、DLG市場栄養局会長。

1. 専門トピック: 製品トレンド

最初のメイントピック「トレンド」では、国際マーケティングの専門家がヨーロッパの調理済み食品とセルフサービスのパッケージ化された生鮮食品のテーマを扱います。 ロンドンの Mintel International Group Ltd. によるプレゼンテーションの焦点は、消費者トレンドと製品イノベーションにあります。 フランクフルトの M+M Planet Retail によるプレゼンテーションでは、2008 年までに予想されるコンビニエンス市場の発展と、それに伴う生産者への影響が取り上げられます。 さらに、インスタント食品やフィンガーフードの創造的なマーケティングコンセプトも紹介されます。

2 番目の専門トピック: プロセス技術

将来的には、食品製造のプロセス技術は、使用される原材料の穏やかで品質を維持した処理によってさらに評価されるようになるでしょう。 「鮮度」は、新しい製品コンセプトを成功させるための重要な基準になりつつあります。 新しい技術開発はその結果です。 プロセス技術は、真空調理法やクックチルドなどの調理済み食品の製造のための現代の調理プロセスの最新の開発と、セルフサービスのパッケージ化された生鮮食品の製造における特別な衛生管理に焦点を当てます。 ケルンのガスおよびエンジニアリング部門の Linde AG も、革新的な極低温プロセスに関する情報を提供します。

3 番目の専門トピック: 現状のパッケージング技術

他の技術開発は、調理済み食品の前向きな開発、そして何よりも包装技術としてのセルフサービスの包装された生鮮食品とこれほど密接に結びついているものはありません。 「包装内調理」の開発はその一例です。 したがって、ノルダーシュテットの Cryovac 食品包装部門の Sealed Air のテーマは「包装の革新による利便性」です。 別の講義では、コンビニエンス製品の鮮度状態を示すインジケーターシステムの重要性の高まりについて取り上げます。 スープ、焼きたてのピザやパスタ料理、既製メニューなど、賞味期限が非常に限られている高品質で新鮮な製品の市場での重要性が高まっているため、食品の鮮度状態を示すインジケーターシステムの重要性が高まるでしょう。 。 

 専門テーマ第4回：冷蔵物流への挑戦！

物流は、温度に敏感な食品にとって重要な成功要因です。 冷蔵物流を主なテーマとして、生産と貿易の間のこのコアコンピタンスの重要性をさまざまなプレゼンテーションで示します。 コンビニエンス製品の生産者向けの現代のアウトソーシング物流サービスのテーマから始まり、メルズンゲンのエデカ・ハンデルスゲゼルシャフト・ヘッセンリンクmbHによる小売業の実践レポートまで。 しかし、IT がサポートする物流サイクルの見通しについては、ガイレンキルヒェンの CSB-System AG も説明しています。

詳細については、電話番号: 069/24788-360 から入手できます。 FAX：069/24788-115 またはメール： このメールアドレスは、スパムロボットから保護されています 表示するにはJavaScriptがオンにする必要があります！.

出典: ケルン [ dlg ]