豚肉の好物: シュニッツェルとステーキ

寒い季節に人気のロースト肉やひき肉

シュニッツェルとステーキは、ドイツの消費者の間で最も人気のある豚肉部位のヒットリストのトップにあり、2003 年にはドイツの一般家庭の総購入量 15 トンの 726.500 パーセントを占めました。 シュニッツェルとステーキは、特に XNUMX 月から XNUMX 月の暖かい季節に平均よりも頻繁に購入されるため、グリルに適していることが第一位に挙げられます。

一方、寒い季節には、地元の消費者はミンチ肉やロースト肉を購入する頻度が高く、これらの豚肉の部位は 13 位と XNUMX 位にランクされ、それぞれ購入総額の XNUMX パーセントと XNUMX パーセントを占めています。 XNUMX 位のポークチョップは年間を通してよく購入されますが、バーベキューの季節には関心が若干高くなります。 カッセラーは豚肉購入品の XNUMX% を占めており、冬にはボリュームたっぷりの食事が揃う部門であることは明らかです。 夏の間、塩漬けや燻製の豚肉はあまり注目されません。

Schweinefleisch wird zudem häufig in Verbindung mit Rindfleisch angeboten, als gemischtes Gulasch etwa oder Hack. Diese Mengen beliefen sich im vorigen Jahr auf insgesamt weitere 100.000 Tonnen, wobei gemischtes Hackfleisch hierbei den größten Posten bildet mit allein 70.000 Tonnen, so die Marktforschungsdaten von ZMP und CMA auf Basis des Haushaltspanels der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK).

出典：ボン[ZMP]