XNUMX月の屠畜市場

若い雄牛と子牛の固定価格

XNUMX月の食肉市場では安定した需要が見込まれる。 しかし、買い手の関心は比較的安価なカットに集中する可能性が高い。 XNUMX月の休暇に向けて、少なくとも牛肉に関しては、準備買いの一環として月末にかけてプライムカットの追加需要が見込まれる。 若い雄牛や子牛の供給はそれほど多くないと予想されており、価格は安定から堅調となる可能性が高い。 一方で、屠殺牛の入手可能性はさらに高まると予想されており、価格が引き下げられる可能性が高い。 前回の家畜センサスの結果は、屠殺に利用できる国産豚の数が若干少ない可能性があることを示唆しています。 それでも、XNUMX月と比較した価格の弱さは簡単に排除できますが、大きな変化は予想されません。

若い雄牛に対するニーズに基づくオファー

地元の雄牛生産者は、今後数週間のうちに若い雄牛の支払い価格が安定から固定されることを期待できる。 このオファーはそれほど広範囲ではなく、特に次のクリスマスフェスティバルに向けた最初の準備購入が3月に予想されるため、食肉処理場は容易に対応できるはずです。 しかし、若い雄牛の供給のさらなる発展にとって不確実な要素は依然として農業政策の改革である。 肥育業者は、最後にもう一度屠殺プレミアムを享受するために、今年さらに多くの若い雄牛を屠畜に連れてくると考えられる。 ただし、雄牛の特別プレミアムの分野には移行規制が設けられる予定です。年末までプレミアムを受け取る権利のある雄牛は、おそらく来年の最初の 2,70 か月間は屠殺プレミアムを適用して屠殺される可能性があります。ドイツでの年。 欧州委員会は、年末の屠畜牛の価格低迷を避けるため、この措置により供給が平準化されると期待している。 暫定的な推定によると、40 月の RXNUMX 品質の若い雄牛の価格は、と畜重量 XNUMX キログラムあたり約 XNUMX ユーロになる可能性があります。 これは、前年の水準を依然として大幅に、つまり約 XNUMX セント上回ることを意味します。

屠殺牛の価格が引き下げられる可能性が高い

放牧後の牛は、夏の間よりも屠殺に利用しやすくなります。 この大量の雌屠畜牛は、3 月にのみ割引価格で販売できるようになります。 ただし、リターンは狭い範囲内にとどまる可能性が高く、価格水準は昨年より大幅に高止まりする可能性が高い。 今年2,09月のクラスO40牛の全国平均屠畜体重はXNUMXユーロキログラムで、XNUMX年前より約XNUMXセント増加した。 現在の見方では、この価格差はXNUMX月も続くと考えられます。 輸出分野では、ロシアからの加工品や比較的安価な品目の需要は今後も継続すると考えられる。 特に、最近課されたブラジル産食肉の輸入禁輸措置が、口蹄疫問題を理由にXNUMX月も継続される場合はなおさらだ。

子牛の屠殺により収益が上がる見通し

時期を考えると、今年 XNUMX 月には屠畜子牛価格の上昇が予想されます。 屠殺用の子牛の供給はそれほど多くはなく、クリスマス休暇が近づくため需要は徐々に増加するだろう。 牛の在庫の減少を見ると、屠殺用の子牛が市場に十分に供給されなくなることが予想されます。 年初から観察された傾向が続けば、オランダからの子牛肉の供給に過度の圧力がかかることは予想されない。 ９月末までに、そこからの子牛肉輸入量は前年比約５％減少した。 しかし、屠畜用子牛の生産者価格が完全に前年水準に達するかどうかはまだ分からない。

XNUMX月中旬、一律料金で請求される屠畜用子牛の価格が初めて前年水準を下回った。

豚の屠殺は昨年よりも多くの成果をもたらす

1,41月の屠殺豚の生産者価格に大きな変動は見込めない。 1,21月の急激な価格調整の後、安定化が起こる可能性が高くなります。 XNUMX月初め、商品先物取引所でのXNUMX月限の相場は屠殺重量XNUMXユーロキログラム程度だった。 XNUMX月の豚肉需要、特にプライムカットの分野での需要が限定されるという事実が、価格水準の低下を後押しするだろう。 価格の急落は、特に東欧諸国からの加工品の需要が今後も続くという事実によって相殺され、ロシアのビジネスでも引き続き購買意欲が見込まれる。 最新の家畜センサスの結果に基づくと、今年の最終四半期の豚肉生産量は前年比で約 XNUMX% 減少すると予想されています。 昨年、電子豚はXNUMX月に屠畜重量XNUMXキログラム当たり月平均XNUMXユーロをもたらした。 いくつかの計り知れない点はあるものの、今回はこの値を大幅に超えるはずです。

出典：ボン[ZMP]