მარკირება გლუტენის გარეშე

(BZfE) – ადამიანებისთვის, რომლებიც მგრძნობიარენი არიან გლუტენის მიმართ და განიცდიან ცელიაკიას, უგლუტენო საკვები კურთხევაა. ბაზარზე სულ უფრო მეტი პროდუქტი გამოდის ეტიკეტით "უგლუტენო". გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს უნდა შეეძლოთ დაეყრდნონ პრეტენზიას. უგლუტენო პროდუქტებს შეიძლება ჰქონდეთ გლუტენის მაქსიმალური შემცველობა 20 მგ/კგ საბოლოო მომხმარებლისთვის გაყიდვისას. თუ საკვებს ეწერება „ძალიან დაბალი გლუტენი“, დასაშვებია მაქსიმუმ 100 მგ/კგ.

ქვემო საქსონიის შტატის სამომხმარებლო დაცვისა და სურსათის უვნებლობის ოფისმა ცოტა ხნის წინ გამოიკვლია 142 პროდუქტი, რომელსაც ეტიკეტი "უგლუტენო" აქვს. ბუნებრივად უგლუტენო საკვების გარდა, როგორიცაა პოლენტა, გამოსცადეს სიმინდის ან ბრინჯისგან დამზადებული ცომეული, საცხობი მიქსები, ორცხობილა, პური და მაკარონი, ისევე როგორც საჭმელები. მაქსიმალურ რაოდენობაზე გადაჭარბება არც ერთ გამოკვლეულ პროდუქტზე არ დაფიქსირებულა.

გარდა ამისა, სახელმწიფო სამსახურმა ასევე შეამოწმა ალერგენის ე.წ. ეს სავალდებულოა გლუტენის შემცველი მარცვლეულის გამოყენებისას (მათ შორის ხორბალი, ჭვავი, შვრია, ქერი, სპილენძი) როგორც შეფუთული, ასევე ფხვიერი საქონლისთვის. შესამჩნევი იყო, რომ გლუტენის შემცველობა არ იყო ეტიკეტირებული, განსაკუთრებით ცომეულის შემთხვევაში, რომელსაც სთავაზობდნენ სალაროში თავისუფლად ან წინასწარ შეფუთულს. გამოვლინდა ცხრა ხარვეზი.

სხვათა შორის, ადამიანებს, რომლებიც მოითმენენ გლუტენს, შეუძლიათ ჩვეულებრივ უფრო ძვირი უგლუტენო საკვების გარეშე.

Renate Kessen, www.bzfe.de

Weitere Informationen: https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/lebensmittelgruppen/getreide_getreideerzeugnisse/glutenfrei---dem-bauch-zuliebe-155763.html