ქალები ენდობიან ვარგისიანობის თარიღს, კაცები ყნოსვას

Coop-ის ინიციატივის მეექვსე კვლევა „კვების ტენდენციები ფოკუსში“ ეძღვნება სურსათის უვნებლობის თემას

რა აწუხებს შვეიცარიის მოსახლეობას საკვებთან დაკავშირებით და რა მოთხოვნებს უნდა აკმაყოფილებდეს სურსათის უვნებლობა? ეს არის მეექვსე წარმომადგენლობითი კვლევის საგანი „კვების ტენდენციები ფოკუსში“, რომელიც ჩატარდა 2011 წლის თებერვალში. თითქმის ორმა მესამედმა იცის განსხვავება საუკეთესო და გამოყენების თარიღებს შორის, სამმა მეოთხედმა იცის, რომ ნარჩენები არ უნდა ინახებოდეს ქილაში და რომ საკვები, რომელიც გაფუჭებულად გამოიყურება, უნდა გადააგდოთ, რათა უსაფრთხო იყოს. გამოკითხულთა 71% მიიჩნევს, რომ შვეიცარიული პროდუქტები უფრო უსაფრთხოა, ვიდრე იმპორტირებული საქონელი, ხოლო მამაკაცები ქალებთან შედარებით განსხვავებულ კრიტერიუმებს იყენებენ იმისთვის, რომ განსაჯონ საკვები მაინც საკვებია.

გამოკითხულთა მესამედზე მეტი მიიჩნევს, რომ ისინი მოიხმარენ არაჯანსაღ საკვებს. თუმცა, ეს შეშფოთება ნაკლებად აქტუალურია, ვიდრე ავტოსაგზაო შემთხვევების, ავადმყოფობის ან დაბინძურებისგან ჯანმრთელობის დაზიანების შიში. ქალები განსაკუთრებით მგრძნობიარენი არიან იმ საფრთხის მიმართ, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს საკვებმა. ეს აშკარაა საყიდლების დროს, სადაც ქალების ორი მესამედი, მაგრამ მამაკაცების მხოლოდ ნახევარი ზრუნავს საკვების უსაფრთხოებაზე.

მეტი ნდობა შვეიცარიული პროდუქტების მიმართ

გამოკითხულიდან ყოველი მეექვსე მიიჩნევს, რომ 50 პროცენტიანი ალბათობაა, რომ მიმდინარე წელს შვეიცარიაში სასურსათო სკანდალი იყოს. უპირველეს ყოვლისა, მოსალოდნელია ხორცისა თუ დიოქსინის სკანდალი. მიუხედავად ასეთი შიშისა, თორმეტიდან მხოლოდ ერთს აქვს შთაბეჭდილება, რომ შვეიცარიაში სურსათის უვნებლობა ბოლო წლებში გაუარესდა. გაუარესების ძირითად მიზეზად უცხოური პროდუქციის იმპორტი დასახელდა. მეორეს მხრივ, შვეიცარიაში წარმოებული საკვები შედარებით უსაფრთხოდ ითვლება. გერმანულენოვან შვეიცარიაში გამოკითხულთა 75% უფრო მეტად ენდობა შვეიცარიელ მწარმოებლებს, ვიდრე უცხოელებს; დასავლეთ შვეიცარიაში ეს მხოლოდ 59%-ია. ამის საპირისპიროდ, მნიშვნელოვნად უფრო მეტი ფრანგულენოვანი შვეიცარია ფიქრობს, რომ შიდა საკვები ისეთივე უსაფრთხოა, როგორც იმპორტირებული (41% ფრანგულენოვანი შვეიცარიის წინააღმდეგ 25% გერმანულენოვანი შვეიცარიისა).

სალმონელა და ობის შეშფოთება

მომხმარებლები ყველაზე დიდ ყურადღებას აქცევენ უსაფრთხოებას, როდესაც საქმე ეხება ხორცს, ფრინველს და თევზს. ყველა რესპონდენტთა ნახევარს აწუხებს ობის, სალმონელა და მძიმე ლითონები, ვერცხლისწყლისა და დიოქსინის ნარჩენები სასურსათო პროდუქტების შეძენისას. დაახლოებით 40%-ს აქვს შეშფოთება ანტიბიოტიკების, არასწორი შენახვის, ვადის გასვლის, გენური ინჟინერიის ან ლისტერიის შესახებ. საკვების სანდოობის შესაფასებლად ყველაზე მნიშვნელოვანი სახელმძღვანელო არის ახალი გარეგნობა (91% შეთანხმება), შენახვის ვადა (81%) და წარმოშობა (75%). დაახლოებით ნახევარი ყურადღებას აქცევს პროვაიდერის ან მწარმოებლის სანდოობას. დამტკიცების ბეჭდები ასევე თამაშობენ როლს. მეექვსედან მხოლოდ ერთი ფიქრობს, რომ საკვები უფრო უსაფრთხოა მხოლოდ იმიტომ, რომ უფრო ძვირია. ასე რომ, მაღალი ფასი არ ქმნის დამატებით ნდობას.

შვეიცარიის მოსახლეობა ფრთხილად იქცევა

სურსათის უვნებლობის საფრთხეები ასევე იმალება კვებითი ჯაჭვის ბოლოს სახლში შენახვისა და მომზადების დროს. საბედნიეროდ, მოსახლეობა კარგად არის ინფორმირებული მნიშვნელოვან საკითხებზე: 87% იბანს ხელებს საჭმლის მომზადებამდე; სამმა მეოთხედმა იცის, რომ ნარჩენები ქილებში არ ინახება; თითქმის ორმა მესამედმა იცის განსხვავება საუკეთესო წინა თარიღსა და გამოყენების თარიღს შორის. და თუ რაღაც გაფუჭებულია ან ვადაგასულია, ჩვეულებრივია მისი გადაგდება მხოლოდ უსაფრთხოებისთვის. მაშინ როცა მამაკაცების 46% ენდობა ყნოსვას, როცა საქმე ხორცსა და ფრინველს ეხება, ეს მაჩვენებელი ქალებში 37%-ია. ეს უკანასკნელი უფრო მეტად გადაწყვეტს შეფუთვის თარიღზე დაყრდნობით, რაც თქვა ქალების 44%-მა; მამაკაცებში ეს არის 38%.

Swiss Society for Nutrition SGE ტექნიკური მხარდაჭერა

წარმომადგენლობითი Coop კვლევები შვეიცარიის მოსახლეობის კვების ქცევისა და ინფორმირებულობის შესახებ რეგულარულად ტარდება და ქვეყნდება. შვეიცარიის კვების საზოგადოება SGE (www.sge-ssn.ch) ტექნიკურ მხარდაჭერას უწევს პროექტს „კვების ტენდენციები ფოკუსში“ და უზრუნველყოფს, რომ იგი აკმაყოფილებს მაღალი კვების სტანდარტებს. ეს მეექვსე კვლევა ჩატარდა 2011 წლის თებერვალში.

დამატებითი ინფორმაციისათვის

კვლევის შედეგების დახმარებით კუპმა დაადგინა ინფორმაციის დეფიციტი შვეიცარიის მოსახლეობაში, მაგალითად, როდესაც საქმე ეხება სახლში საჭმლის მომზადებას. ახალი საინფორმაციო ფურცელი «ესენი? რატომ, რა თქმა უნდა!" შემუშავებული ღირებული რჩევებით. ეს მდებარეობს ქვემოთ www.coop.ch/infoblatt.

კვლევების სერიის ყველა შედეგი გამოქვეყნებულია მისამართზე www.coop.ch/fachdossier და ქვეშ www.sge-ssn.ch.

წყარო: Basel [თანამშრომლობა]