გარეშე გემო, ეს არ არის ხარისხის

GfK და bve გთავაზობთ სამომხმარებლო კვლევა მომხმარებელთა Choice 2011 დროს Anuga წინ

საკვები უნდა მიირთვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში, არ არსებობს ხარისხის. ამბობენ 96% მომხმარებელთა მიმდინარე სამომხმარებლო კვლევა "მომხმარებელთა Choice2011, GfK და bve წარმოდგენილი საერთაშორისო სავაჭრო სამართლიანი საკვები, Anuga.

”მომხმარებლებს აქვთ პოზიტიური იმიჯი გერმანიაში სურსათის ხარისხის შესახებ, მაგრამ ისინი უფრო მეტ ინფორმაციას ელიან ინდუსტრიისგან,” - ამბობს Dr. Sabine Eichner, BVE-ს მმართველი დირექტორი, კვლევა.” როგორც კვების ექსპერტი, კვების მრეწველობამ, კვების მრეწველობის პარტნიორებთან ერთად, უკეთ უნდა აუხსნას ხალხს, რამდენად ფრთხილად იწარმოება საკვები დღეს და რა წვლილი შეაქვს კომპანიებს ყოველდღიურად. საკვების უსაფრთხოება, ხარისხი და ღირებულება ფულისთვის. ”

„ბოლო წლებში მომხმარებლები სულ უფრო მეტ ყურადღებას აქცევენ ხარისხს. კვლევა გვეხმარება უკეთ გავიგოთ მომხმარებელთა სხვადასხვა ხარისხის განზომილებები და გახადოთ სხვადასხვა ხარისხის სამიზნე ჯგუფები უფრო ხელშესახები,” - ამბობს თომას ბახლი, GfK Panel Services Germany-ის მმართველი დირექტორი. „მომხმარებლის არჩევანი 2011“ მეოთხე გამოცემაში კვლავ განიხილება უაღრესად აქტუალური თემა.

30.000 ოჯახს ჰკითხეს მათი დამოკიდებულება სურსათის ხარისხისა და მომხმარებელთა ნდობის შესახებ GfK-ის საოჯახო პანელის მეშვეობით. კვლევა აკავშირებს მომხმარებელთა დამოკიდებულებას მათ რეალურ სავაჭრო ქცევასთან. ამაში მდგომარეობს მისი განსაკუთრებული ღირებულება.

გერმანელების ხარისხზე ორიენტაცია იზრდება

ბოლო წლებში ფასთან შედარებით გაიზარდა ხარისხის, როგორც შესყიდვის კრიტერიუმის მნიშვნელობა. გერმანელების 49% ამბობს, რომ მათთვის ხარისხი ყველაზე მნიშვნელოვანია. ამის საპირისპიროდ, 51% ამბობს, რომ ფასი ყველაზე მნიშვნელოვანია. ევროპის სხვა ქვეყნებთან შედარებით, გერმანელები არიან ყველაზე ნაკლებად ორიენტირებული ხარისხზე და ყველაზე მეტად ფასზე.

მაგრამ ხარისხიანი შოპინგი ასევე შემოსავლის საკითხია: ხარისხზე ორიენტირებული შინამეურნეობების 60%-ს აქვს შინამეურნეობის წმინდა შემოსავალი თვეში 2.000 ევროზე მეტი. ხანდაზმული მომხმარებლები უფრო დიდ მნიშვნელობას ანიჭებენ საკვების ხარისხს, ხარისხზე გათვითცნობიერებული შინამეურნეობების 43% 60 წლის და მეტი ასაკისაა. მათი სავაჭრო ქცევა მკვეთრად განსხვავდება მშრომელი ადამიანებისგან.

ხარისხს ბევრი განზომილება აქვს

ხარისხი ძალიან რთული და, უპირველეს ყოვლისა, ძლიერ სუბიექტური ტერმინია. ხარისხი ენიჭება მომხმარებლებს, როდესაც მწარმოებლის პროდუქტის დაპირება შეესაბამება მათ პროდუქტის მოლოდინებს. მაგრამ რა არის ეს მოლოდინი? 25 ინდივიდუალური განცხადების დახმარებით გაირკვა, რომელი ხარისხის ასპექტებია მნიშვნელოვანი მომხმარებლებისთვის.

მომხმარებლები მკაფიო პასუხს იძლევიან: 96%-ისთვის ხარისხი არის მაშინ, როცა ის კარგი გემოთია. მარტივი პასუხი, რომელიც მაინც გასაკვირია ამ სიგანით, ზუსტად იმიტომ, რომ საჯარო დებატებში ხარისხი ხშირად აიგივებულია ისეთ ასპექტებთან, როგორიცაა დანამატები ან ორგანული.

მეორე ადგილზე მომხმარებელთა 93%-მა დაასახელა სურსათის უვნებლობა და ჯანმრთელობა. გემოსა და უსაფრთხოების ხარისხის განზომილებები ასევე ემყარება მადის, სიახლის, ნარჩენებისგან თავისუფლებისა და ჯანსაღი ინგრედიენტების დამტკიცების მაღალ დონეს. ყველა ეს კრიტერიუმი არის „ეგოისტური“ კრიტერიუმები, რომლებიც სარგებლობს ინდივიდუალური მომხმარებლისთვის.

საერთო სიკეთეზე ორიენტირებულმა კრიტერიუმებმა, როგორიცაა „სახეობების შესაბამისი მეცხოველეობა“ და „სამართლიანი ფასები მწარმოებლებისთვის“ მიიღო 74% მოწონება. თუმცა, აქ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ასეთ სოციალურად სასურველ ვალდებულებებს ხშირად უფრო დიდი მოწონება ხვდება, ვიდრე რეალურად ხდება მოსახლეობაში. რეალურ სავაჭრო ქცევაში სხვა ფაქტორები ხშირად გადამწყვეტია.

ოჯახებში (72%) და სტუმრებს შორის (64%) მათი საკვების არჩევანის სოციალური მოწონება ძალიან მნიშვნელოვანია ბევრი მომხმარებლისთვის.

მომზადების მარტივი ვარიანტები და პრაქტიკული შეფუთვა არის შეუცვლელი ხარისხის მახასიათებლები მომხმარებელთა ნახევარზე მეტისთვის.

ოდნავ დაბალია მოთხოვნები, როგორიცაა „რეგიონულობა“ და „გერმანული წარმოშობა“ შესაბამისად 49% და 40%. - ორგანული მხოლოდ 21%-ს აღწევს.

გერმანელი მომხმარებლები შეიძლება დაიყოს ხუთ ხარისხის ტიპად, რომელთაგან თითოეულს აქვს ძალიან განსხვავებული დამოკიდებულების პროფილები. შემოსავალი, საცხოვრებელი მდგომარეობა, განათლების დონე და ასაკი მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ხარისხის სტანდარტებში.

გერმანიაში საკვების ხარისხი უკეთესია, ვიდრე საზღვარგარეთ

მომხმარებელთა 54% ხაზს უსვამს, რომ გერმანიაში საკვების ხარისხი უკეთესია, ვიდრე საზღვარგარეთ. ათიდან მხოლოდ ერთი აქვს საპირისპირო აზრს. ზოგადად, მომხმარებლები გერმანიაში საკვების ასორტიმენტს ძალიან კარგ შეფასებებს აძლევენ.

მომხმარებელთა 41% ფიქრობს, რომ ბოლო წლებში საკვების ხარისხი გაუმჯობესებულია.

თუმცა შინამეურნეობების 81%-ს უჭირს საკვების ხარისხის სწორად შეფასება. მიუხედავად იმისა, რომ გემოვნება მოხსენიებულია, როგორც დომინანტური ხარისხის მახასიათებელი, ბევრ მომხმარებელს აღარ აქვს ნდობა, რომ თავად განსაჯოს ხარისხი. საკვების ხშირად ნეგატიურმა გაშუქებამ, როგორც ჩანს, მომხმარებლებს შორის გაურკვევლობის კვალი დატოვა.

შინამეურნეობების 76% ფიქრობს, რომ საკვების ხარისხი უფრო მკაცრად უნდა იყოს კონტროლირებადი. მომხმარებელთა შორის გაურკვევლობამ ასევე გამოიწვია სახელმწიფო კონტროლის მოწოდება.

საკვების შესახებ ინფორმაციის მოთხოვნილება იზრდება

 მომხმარებელთა 37% ამბობს, რომ მრეწველობა და ვაჭრობა არ გვაწვდის კარგ ინფორმაციას საკვების ხარისხზე. ეს მიუთითებს მომხმარებელთა მხრიდან ინფორმაციის გაზრდილ საჭიროებაზე, რისი გათვალისწინებაც ეკონომიკას მომავალში მოუწევს.

მომხმარებლები ენდობიან Stiftung Warentest-ს

 სურსათის ხარისხი ნდობის საკითხია - მაგრამ რა ინფორმაციას შეგიძლიათ ენდოთ? მომხმარებლები, პირველ რიგში, ეძებენ რჩევებს ტესტის ანგარიშებიდან, როგორიცაა Stiftung Warentest და Ökotest. 70% ეთანხმება ამ განცხადებას. მეორე ადგილზეა მომხმარებელთა დაცვის ორგანიზაციები 65%-ით.

შემდეგ, მე-3 და მე-4 ადგილზე არიან ხელნაკეთი ბიზნესები და ფერმერები, რომლებიც ნაკლებად ანონიმურები არიან მომხმარებლების წინაშე და მათ შეუძლიათ პირადად მიმართონ.

რაც შეეხება ნდობას, საკვების მწარმოებლები და საკვებით ვაჭრობა მხოლოდ მე-15 და მე-14 ადგილზეა. მომხმარებელთა მხოლოდ 18% ენდობა ინდუსტრიას, როცა საქმე ხარისხს ეხება.

ეს ნათლად აჩვენებს, რომ ეკონომიკამ უნდა გადალახოს მანძილი მომხმარებლამდე. ეკონომიკის საკომუნიკაციო და საგანმანათლებლო მუშაობის გაძლიერებით, რაც მომხმარებელს აკლია, შესაძლებელი იქნება ხელახლა ნდობის ჩამოყალიბება. მაშინაც კი, თუ მსგავსი კვლევები ავლენს ზოგადად ბიზნესისა და პოლიტიკის მიმართ ნდობის ნაკლებობას. ასე რომ, კვლევის ეს შედეგი უნდა იყოს შთაგონებული კომუნიკაციის გასაუმჯობესებლად. კვების მრეწველობა გადაწყვეტილია ამ გამოწვევისთვის. დასასრულს, პოლიტიკოსები ბოლო, მე-18 ადგილზეა, სამომხმარებლო ნდობის შკალაში საკვების ხარისხის მიხედვით.

კვლევის დიაგრამები ხელმისაწვდომია აქ PDF მზად არის ჩამოსატვირთად.

სრული ბროშურა შეგიძლიათ მიიღოთ BVE-დან მისამართზე www.bve.online.de/publications და GRP შეიძლება შეუკვეთოთ.

წყარო: კიოლნი [ BVE / GfK ]