LED– ით მას მუყაოს გემო აქვს - აშშ – ის გემოვნების კვლევა
ფერმერები იბრძვიან, რომ მათ მიერ წარმოებული რძე ყოველთვის მაღალი ხარისხის და სუფთად გაყიდონ. ბოლოს და ბოლოს, მომხმარებლებს რძე ყველაზე მეტად მოსწონთ, რაც უფრო ახალია, რადგან სწორედ ამ დროს ტკბება. ზოგიერთი მომხმარებელიც კი ირჩევს გარკვეულ ბრენდებს, რადგან ელის განსაკუთრებით დახვეწილი რძის გემოს. მაგრამ შემდეგ მაღაზიის მფლობელი თამაშში შედის და გაყიდვების ოთახს აღჭურავს მრავალი თანამედროვე LED ნათურებით. აშშ-ს ახალი კვლევის თანახმად, ეს შეიძლება ნიშნავს, რომ რძეს მკვდარი გემო აქვს: ინტენსიური LED განათება ასტიმულირებს რძეში შემავალ ნივთიერებებს და დაბერების პროცესი აჩქარებს, იუწყება ნიუ-იორკში მდებარე კორნელის უნივერსიტეტი. რძეში შემავალი სინათლისადმი მგრძნობიარე ნივთიერებები, როგორიცაა რიბოფლავინები, გააქტიურდება და გამოყოფს უამრავ ელექტრონს, რაც თავის მხრივ აზიანებს ცილებს და ცხიმოვან მჟავებს.
ტესტებში მომხმარებლები უპირატესობას ანიჭებდნენ რძეს „LED დაბომბვის“ გარეშე, რომელიც 14 დღის იყო, ვიდრე ახალი რძის დალევა, რომელიც ექვემდებარებოდა LED განათებას. გარკვეულ პირობებში, არც დილერმა და არც მომხმარებელმა მაშინვე ვერ შეამჩნიეს ეს გაუცნობიერებელი ცვლილება გაყიდვის გადაწყვეტილებაში, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს შესყიდვა ან ალტერნატივა.
აშშ-ში რძე ხშირად იყიდება რამდენიმე ლიტრიანი გამჭვირვალე პლასტმასის ქილებში სახელურით. კვლევამ აჩვენა, რომ შეერთებულ შტატებში გამოყენებული რძის ყველა შეფუთვა არის გამჭვირვალე, თუნდაც ფერადი პლასტმასი. უფრო პატარა კონტეინერები, რომლებიც ხელმისაწვდომია აშშ-ში, გარეგნულად ჰგავს მრავალ ფენის შეფუთვას, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება გერმანიაში. თუმცა, კვლევაში არ არის ნათქვამი, შედარებულია თუ არა სინათლის დამცავი თვისებები. თუმცა, რა თქმა უნდა, ის არის, რომ სინათლის ზემოქმედება უფრო მეტ გავლენას ახდენს გემოზე, ვიდრე რძის ასაკი. მონაწილე ცდის პირებმა შეადარეს რძის გემო LED-ების გავლენის ქვეშ მუყაოს ან პლასტმასის. მაღაზიის სტილი არ არის ყველაფერი.
შენიშვნა თომას პროელერი:
მსგავსი გამოცდილება ხორცისა და ძეხვის პროდუქტებთან დაკავშირებით ჯერ არ არის დადასტურებული, მაგრამ სავარაუდოდ მოსალოდნელია.
წყარო:
ფრიდერიკ ჰეიდენჰოფ, www.aid.de
Weitere Informationen:
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2016-06/cu-cso060916.php
